Ponqué de vainilla tradicional
Esta es la típica receta de mi hogar, es una receta de la madrina de mi mamá, la primera que intenté hacer y cuando logré una réplica, quedé muy contenta con el resultado. A este ponqué se le puede rellenar con arequipe, chocolate, crema pastelera y cualquier dulce ocurrencia 😜
No olvides enviarme tus fotografías y comentarios si lo haces! 😘😘😘
Ponqué de vainilla tradicional
Esta es la típica receta de mi hogar, es una receta de la madrina de mi mamá, la primera que intenté hacer y cuando logré una réplica, quedé muy contenta con el resultado. A este ponqué se le puede rellenar con arequipe, chocolate, crema pastelera y cualquier dulce ocurrencia 😜
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Paso a paso
- 1
Separar las claras y las yemas, colocar las claras en el bowl de la batidora. Reservar las yemas. Comenzar a batir a velocidad media-alta hasta que comiencen a levantar las claras, colocarle una 1/2 cucharadita de vinagre blanco para que las claras tomen más consistencia y no pierdan el aire. Batir hasta punto de nieve. Apartar las claras en otro bowl y reservar.
- 2
Cremar mantequilla y azúcar, hasta que la mantequilla adquiera un color pálido y casi blanquecino.
- 3
Añadir una a una las yemas de huevo, hasta integrar todo.
- 4
Agregar el chorrito de vainilla a la media taza de leche, e ir agregando harina y parte de la leche intercalado, hasta terminar con la harina. Ojo: si tienes harina leudante, preferiblemente no usar polvos de hornear, si la harina es todo uso, se le puede agregar una cucharadita de polvo de hornear.
- 5
Por último, añadir en tres o cuatro partes las claras batidas a la mezcla con movimientos envolventes, para que no pierdan el aire.
- 6
Colocar la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro, engrasado y hornear a 180 Celsius o 350 Fahrenheit por 50-55 minutos. Recuerden que el tiempo puede variar.
- 7
Sacar del horno y dejar enfriar. Puede decorarse con azúcar pulverizada o con cualquier cosa que se les ocurra, queda perfecto con casi todo 😊
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