Para la salsa : se pone a calentar la leche y las especias a fuego muy suave en una cacerola. Cuando esté caliente (no puede hervir) se le añade el queso y se remueve constantemente hasta que derrita.

Ponemos el bacon en una sartén con el fuego medio/alto. Lo dejamos freír hasta que este crujiente y se lo añadimos a la salsa de queso.

Se fríen las patatas en una freidora o sartén y se extienden en una bandeja. Añadimos sal y otras especias al gusto (pimienta negra, orégano y ajo le dan un sabor genial)

Vertemos la salsa encima de las patatas e integramos bien.