Carré laqueado en olla a presión

Name: Carré laqueado en olla a presión
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 carre de cerdo de 1, 200 kg; 2 piezas puerro; 1 morrón rojo y otro amarillo; 1/2 frasco alcaparras; 250 g mostaza; 80 g miel; 500 cm3 pollo

Hernan Molinero @cook_2546605

Adrogue Bs As

Una pieza unica y especial para este tipo de coccion. Carne magra, sabores intensos

Carré laqueado en olla a presión

Hernan Molinero @cook_2546605

Adrogue Bs As

Una pieza unica y especial para este tipo de coccion. Carne magra, sabores intensos

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

1carre de cerdo de 1, 200 kg
2 piezaspuerro
1morrón rojo y otro amarillo
1/2 frascoalcaparras
250 gmostaza
80 gmiel
500 cm3pollo

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Salpimebtar el carre. Reservar.
2

Cortar el puerro al bies y los morrones en cubos.
Agregarlos en la olla fornando un colchón y sobre el la pieza de carne
3

Agregar ahora el caldo de pollo y cerrar la olla. A fuego corona por espacio de 50 minutos.
Tip: es importabte que el caldo sea de pollo, este a liviana, suaviza el sabor de la carne aportando además una intensidad importante a este corte de cerdo bastante magro.
4

Luego de 50 minutos de coccion, destapar con sumo cuidado la olla, que para ese momento el silbido sera importante, bajo el chorro de agua.
Agregar la mostaza la miel y las alcaparras y al fuego nuevamente por 10 minutos.
Destapar luego y servir.
Ideal para acompañar con un rico pure duquesa al verdeo.