Yuca con Chicharrón
tatamahl @chefmahl
La Yuca con Chicharrón es una delicia así como cada plato de nuestra cultura, su jugoso y crujiente chicharrón destaca. #TipicoHonduras
Yuca con Chicharrón
La Yuca con Chicharrón es una delicia así como cada plato de nuestra cultura, su jugoso y crujiente chicharrón destaca. #TipicoHonduras
Paso a paso
- 1
Cortar el cerdo en cubos medianos y cocinar en abundante agua con una pizca de sal durante 1 hora a fuego medio, el cerdo va soltando su grasa conforme se va reduciendo el agua una vez se evapore el agua, dorarlo en su misma grasa para lograr el chicharrón.
- 2
Cocinar a punto de puré la yuca en abundante agua con sal.
- 3
Cortar el repollo finamente en lascas y mezclar con el culantro de castilla, sal, pimienta, cominos, limón y vinagre.
- 4
Con la grasa del chicharrón realizar un sofrito con el ajo, tomate, cebolla y tomillo. Licuarlo y dar sabor con sal para obtener la salsa fresca.
- 5
Sobre un plato hondo colocar como base la salsa y con un molde circular dar forma a la yuca, colocar sobre la yuca el chicharrón y sobre el chicharrón la ensalada de repollo.
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