Pocha ligeramente la chalota con el ajo y el puerro y espolvorea sal de roca a gusto. Mezcla de vez en cuando. Después de unos 7 minutos, añade el pimiento italiano, la zanahoria y las setas. Sigue mezclando unos 5 minutos más. Y todo seguido, agrega las ortigas o la espinaca y los tomates. Sigue mezclando unos más.

Cubre con agua caliente y deja cocer 15 minutos. Agrega el fideo y el tomillo y deja cocer 5 minutos más. Mientras tanto rectifique de salpimenta.

Aparta del fuego y sirve la sopa bien caliente. Añade unas gotas de limón, el perejil fresco y listo para servir. Aproveche!!!!