Moqueca de langostinos y de pulpo
Esta es una receta de la cocina brasileña que puede adaptarse muy bien al gusto argentino... fácil y sana ideal para la semana santa. Como amigos pescadores trajeron langostinos y 1 pulpo divino hicimos 2 cazuelas que también se pueden hacer mixtas o con pescado u otros mariscos así que a crear...
Moqueca de langostinos y de pulpo
Esta es una receta de la cocina brasileña que puede adaptarse muy bien al gusto argentino... fácil y sana ideal para la semana santa. Como amigos pescadores trajeron langostinos y 1 pulpo divino hicimos 2 cazuelas que también se pueden hacer mixtas o con pescado u otros mariscos así que a crear...
Paso a paso
- 1
Hervir el pulpo colocándolo con el agua (sin sal) en ebullición junto con una de las cebollas entera lavada con cáscara y todo. Cuando la cebolla esté blandita el pulpo estará listo. Aproximadamente 45 minutos. Dependerá del tamaño y origen del pulpo. Cortarlo en pedacitos (tamaño bocado)
- 2
Limpiar los langostinos quitándoles las cascaritas, cabezas, patas y con un tajito la vena negra que tienen en la parte superior
- 3
Cortar las cebollas restantes y los pimientos verdes en rodajas
- 4
En cada una de las cazuelas de barro preferentemente o en cacerola que no pegue (recordá que yo hice 2 moquecas en simultáneo) colocar 2 cucharadas de aceite de oliva y saltear 2 dientes de ajo
- 5
Agregar la cebolla y el ají verde
- 6
Cuando estén doraditos agregar los tomates y la cebolla que se hirvió con el pulpo sin cáscara y cortadita
- 7
Agregar los langostinos y/o el pulpo. Los langostinos si están crudos se cocinan rápidamente. No sobre cocerlos porque quedarían como un piolín. Si ya eran cocidos sólo calentarlos un poco lo mismo que el pulpo. Tener en cuenta que los pescados y frutos de mar deben tener la cocción justa ya que si se pasan pierden su sabor y textura que los hacen tan especiales
- 8
Sal pimentar
- 9
Si le querés dar un toque más brasilero agregar la leche de coco y el aceite de dendé.
- 10
Terminar con una lluvia de perejil o cilantro picadito
- 11
Disfrutar de estos sabores únicos
- 12
Acompañar con un arroz blanco
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