Jigote (plato Diaguita)
Gustavo Yuse Lockley @GusCookpad
#MiRecetario
Receta original del pueblo originario de Belén, Shincal enseñanza de mi amiguita Dalia Morales
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ingredientes
- 2
Rehogar el morrón picado en daditos en aceite
- 3
Añadir la cebolla cortada en rodajas
- 4
Añadir ají rojo y una cucharada de glucosa
- 5
Añadir el tomate cortado en rodajas
- 6
Rehogar todo y agregar el cubito y agua, a esto le llamamos caldo de cebolla y servirá para humedecer las capas
- 7
En una cacerola poner a hervir las papas cortadas en rodajas y con cáscara
- 8
Hervir los huevos
- 9
En una bifera dorar la carne cortada en pequeños bifes
- 10
A los huevos pisarlos con tenedor
- 11
Cortar en rodajas el pan casero, puede hacerse con lactal. En mi recetario está el pan casero
- 12
En el recipiente de cocción colocar una capa de rodajas de pan y mojar con el caldo de cebolla
- 13
Esparcir huevo
- 14
Agregar una capa de rodajas de papa y esparcir huevo
- 15
Colocar la capa de carne y esparcir huevo
- 16
Colocar dos de los 4 quesillos criollos
- 17
Otra capa de rodajas de pan
- 18
Volver a humedecer con el caldo
- 19
Otra capa de papas y humedecer de nuevo con el caldo y esparcir huevo
- 20
Colocar los otros dos quesos y cocinar a fuego lento por 1 h. El piso de pan quedará dorado en su base
- 21
Retirar y cortar una porción, el perfil se verá así
- 22
Emplatar la porción
- 23
Añadir queso cremoso y derretir en microondas en máximo por 6 minutos
- 24
Quedará así gratinado. Espero les guste este plato espectacular originario. Se preparaba para alimentar a quienes cosechaban trigo, maíz y otros
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gustavo Yuse Lockley le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pri/recetas/4708906
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Traumatólogo, investigador y empresario PyME que descansa su cabeza cocinando💜Cocinar es mi cable a tierra💚drgustavoyuse@gmail.com@DrGustavoYuse en Twitter
Leer más Recetas similares
Borichimy de orégano a lo Chef G🔥💪🏾👨🏾🍳🇵🇷
Una variación de mi borichimy original
Nachos del chef Diaz
Son los favoritos de todos los comensales
Pollo al Vapor con Vegetales
Esta receta es hecha por mi, pero original de mi tía abuela. !Es bien deliciosa¡ Pollito con cebolla(riquísimo cuando se quema un poco) y una lata de Habichuelas tiernas. Para ver el video vicite mi canal de youtube " La Cocina del Encanto " https://m.youtube.com/channel/UCsGoqD2UMlt-YuEN3LPWMKQ
Pasta con pollo en crema ligera ("light")
Esta es una receta que encontré en skinnytaste.com. La receta original se hace con cajún, pero como no soy amante a lo picante, le hice algunos cambios y les aseguro que quedó deliciosa. Lo mejor de esta receta es su salsa, pues en vez de utilizar crema de leche (heavy cream) que tiene tantas calorías, se sustituye con otros ingredientes y queda tan rica que bien vale la pena probarla. Si quiere hacer la versión original de la receta, la puede encontrar bajo "Cajún Chicken Pasta".
🍛 Arroz con Salchichas 🍛
Esta receta la hice improvisada viendo un video original pero muy sencillo en YouTube (por eso la improvise a mi manera para darle mi mejor sazón personal a mi gusto) para mi pareja ya que es su plato favorito 🍛🍽☺️ Espero que les gusten para ver videos del mismo pueden ir y verlos en Mi TikTok: egirlxi3 (Tengo de Todo un Poco)
Ensalada de papa
Receta del Chef Edgar Noel
Serenata de Bacalao
🍜 Sopas de lentejas 🥄
Improvisada por mí es mi primera vez haciendolas, el motivo del mismo es porque padezco de Anemia o sea Hemoglobina Baja y estos ingredientes son altos en Hierros desde un 10% hasta un 30% y me quedó delicioso 🤤
María - Una ensalada de macarones fácil de hacer delicioso 😋
Esta receta es delicioso y fácil de hacer 😋 a toda mi familia le encanta . 🤤
Omelette
La aprendí por youtube y la modifique a mi gusto. Es bastante así que la pico por la mitad y comemos 2 personas. Perfecto para acompañar con galletas y un rico café.
Tortilla Imperial
Buen Desayuno para compartir con una Reina
Mezcla para sándwich
Un entremés que no puede faltar en las fiestas de Puerto Rico.
"Escabeche de pana"
Hacia tiempo no hacia esta receta pero como me regalaron 2 panas pues me motivé hacerla, en mi país🇵🇷se le conoce así pero en otros paises tiene otro nombre😊
Lasaña a mi estilo puertorriqueño
El viernes me inspiré en hacer algo que tenía en mente, aparte que tenía invitados, y me dije que mejor que lasaña a mi estilo... bueno puse manos a la obra y fue del agrado de ellos espero sea de vosotros
Lasaña de carne
Esta lasaña queda deliciosa. La receta es para 6 comensales. Como verán utilizo un frasco de salsa para pasta, que aunque puede sonar extraño ya que hago la salsa boloñesa, la realidad es que el resultado final es divino. Espero les guste!
Costillas de ternera en salsa
Me meti un poco cansada hoy y sin muchas ganas de guisar dije vamonos de horno y rápido. Espero les guste en mi "casa no cayeron al piso" como se dice en mi pueblo natal.
Arroz con longaniza y pancetta
Esto es un día de cuarentena en mi casita.
Patata dulce fritas al romero acompañado con carne molida
Estas papatas dulces fritas al romero, es lo mejor que te vas a comer. Patatas dulces fritas con un poco de sal y romero, todas esas combinaciones de sabores te va a llevar al cielo de tan riquísimo que es. Lo que lo hace mejor es tenerlo acompañado con carne molida que de hecho también tiene un poco?de romero es otro nivel. Si quieres ver un vídeo puedes visitar a mi canal " La Cocina del Encanto"
Muffin de tortilla española
Escabeche de pollo con jamón
Guineitos en escabeche
Típico plato en mi Puerto Rico 🇵🇷 especialmente en las fiestas de noviembre a enero 😁.
Lasaña
La hice para mi familia.
Paella provincial
Esta receta fue hecha porque unos comensales me contrataron .
Mi cielito lindo
Mi hijo quería comer esto y pues mamá al rescate.🤷♀️
Lasaña de berenjena
Buena receta para comer healthy muy deliciosa.
Pollo relleno puertorriqueño
Aquí en PR el 25 de noviembre se celebra el día de Dar Gracias A Dios. Se usa el pavo o pernil; en mi casa no somos amantes del pavo; si un sándwich o en fricasé pero es mucho para nosotros y no es justo desperdiciar el pernil. Será para Noche Buena así que compramos un pollo grande y se hará como el pavo en día de Acción de Gracias o Thanksgiving Day espero que les guste buen provecho.
Risotto de coliflor con camarones
Una explosión de sabor 😱🤤 nunca había comido risotto... me puse creativa y quería seguir incorporando vegetales a mis alimentos, pero de forma diferente y divertida y ese fue el resultado!!!!
Sopas de cebolla estilo Francés
Urna para cuando esté lloviendo y quieras calentarte.
Chuleta a la jardinera
Del libro de recetas de Edgar Noel
Típico plato BORICUA "Arroz con Corned Beef montado a Caballo"
Estos son platos que el boricua tiende hacer mucho en las casa para la familia, y les digo que sabe sabroso le van a encantar.Visité mi canal 👉 https://www.youtube.com/channel/UCZi1RfBAlNx6PfQIc4jnzVw
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/pri/recetas/4708906
Comentarios