Emprolijar el peceto y con trocitos de hilo sujetarlo para que mantenga la forma al cocinarse

En una olla o paellera como la que tengo, en aceite y con los dientes de ajo, dorar el peceto por todos lados

Bien doradito el peceto

Mientras se dora corto por la mitad la parte blanca de los puerros, lavo muy bien

Corto finamente los puerros

Se los añado a la paellera u olla y rehogo

Agrego los cubitos de caldo disueltos en dos tazas de agua, condimento con pimienta

Cocine por espacio de dos horas ya que el peceto era grandecito, una vez cocido lo retire, lo coloque sobre una tabla, saqué los hilos y luego de 10' más o menos lo corte en rodajas, lo volví a mi paellera y lo bañé con la crema de leche. Mantuve caliente hasta servir

Cómo lo acompañe con papas fritas, hice estas en tandas, que saque a penas doradas y antes de llevar a la mesa las termine de dorar en el horno, eléctrico o gas.

Y así quedó mi peceto que con mucho cariño les comparto. Es fácil, háganlo y cuéntenme cómo les gustó a ustedes, amigos y familia. Buen apetito!