En una sartén con un chorro de aceite se dora el ajo. Una vez este dorado añadimos los filetes de merluza con sal al gusto y el perejil picado (1 min y medio por cada lado) hasta que sellen bien.

Se añaden las almejas, los guisantes, el vino, el agua y se echa más sal para la salsa.

Pasados 4 minutos se sacan los filetes de merluza y se apartan. Mientras la salsa hierve. Si lo preferís, se le puede echar un chorrito de limón exprimido a las almejas y guisantes.

Por último, se emplata. Repartimos los filetes y se bañan con la salsa que hemos hecho.