Chorizo con papas, cerveza y chile cascabel asado
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Un platillo o guiso para rellenar antojitos o desayunar con unos frijolitos de la olla o machacados. En el rancho eran comunes en temporada de la cosecha de papa.
Chorizo con papas, cerveza y chile cascabel asado
Un platillo o guiso para rellenar antojitos o desayunar con unos frijolitos de la olla o machacados. En el rancho eran comunes en temporada de la cosecha de papa.
Paso a paso
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Ponemos una cazuela de barro a calentar con la manteca a fuego manso o en la brazas bajas, ya que hume agregamos las papas y el chorizo con un toque de sal, hay que mover constantemente para que no se pegue el guiso.
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Ya bien doradas las papas y el chorizo, agregamos la salsa, que se hace moliendo todos los ingredientes de la salsa de forma muy fina, echada la salsa dejamos hervir o cocinar por cuarenta minutos, sacamos del fuego y servimos. Se acompaña de tortillas calientes para hacer tacos o en plato plano con frijolitos de la olla o fritos.
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Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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