Chilaquiles en salsa de frijol
Ideal para desayunar y compartir con la familia!
Chilaquiles en salsa de frijol
Ideal para desayunar y compartir con la familia!
Paso a paso
- 1
PARA LA SALSA DE FRIJOL:
Cocinar a fuego bajo 50 gr. de la longaniza hasta que esta desprenda su grasa (debe quedar ligeramente cocida)
- 2
En una licuadora agregar y licuar la longaniza cocida con su jugo desprendido, 1/4 de cebolla, 100 gr. de queso doble crema, 100 gr. chile chipotle en adobo (o al gusto + o - picosa a elección), 500 gr. de frijoles bayos en su caldo, 250 mlagua
- 3
Verter la salsa en una olla, incorporar sal, pimienta y hervir ligeramente
- 4
Complemento:
En una sartén cocinar el resto de la longaniza (150 gr). hasta que desprenda su grasa y posteriormente agregar los 6 huevos, revolver y cocinar
- 5
Desmoronar los 400 gr. de queso crema restantes
- 6
Picar el resto de la cebolla en rodajas
- 7
ELABORACIÓN DEL PLATILLO:
En una sartén servir un puñado de totopos, después bañarlos en salsa y saltear hasta que se incorpore bien en todos
- 8
Servir en un plato y agregar el queso y la crema *sugerencia para darle un toque especial (hacer lineas de un lado a otro)
- 9
Agregar una cucharada de preparación de huevo con longaniza
- 10
TERMINADO:
Agregar algunos aros de cebolla
- 11
Tips plus:
Se le pueden agregar cubos de aguacate y brotes de cilantro para volverlo un platillo mucho más profesional y delicioso!
- 12
Espero que lo disfruten mucho y lo compartan con sus familias y amigos
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