Auténticos tallarines italianos a la carbonara

Name: Auténticos tallarines italianos a la carbonara
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g Tallarines; 150 g Cebolla; 75 g mantequilla; C/S Sal; C/S Pimienta blanca; 100 g Bacon; 2 Yema de huevo; Crema de leche; C/S Queso rallado (parmesano)

Irene @cook_4032739

Auténticos tallarines italianos a la carbonara

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Ingredientes

6 raciones

400 gTallarines
150 gCebolla
75 gmantequilla
C/SSal
C/SPimienta blanca
100 gBacon
2Yema de huevo
Crema de leche
C/SQueso rallado (parmesano)

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Paso a paso

1

PREELABORACIÓN:
1- Cocer los espaguetis.
2- Cortar el bacon a ladrones.
3- Cortar en brunoise la cebolla.
2

PREPARACIÓN:
Caer a blanco la cebolla con la mantequilla.
3

Añadir los ladrones de bacón y rehogar unos minutos.
4

Añadir un Chorrito de crema de leche.
5

Salpimentar la crema.
6

Incorporar la pasta refrescada.
7

Cocinar a fuego lento.
8

Retirar cuando la salsa espese.
9

Adicionar las yemas sin dejar de remover para evitar que se cuaje.
10

Espolvorear con queso rallado.
11

Nota: También se puede gratinar en el horno durante unos 10 minutos a unos 180°C-200°C para que se quede el queso fundido y de una textura más crujiente.
Para que quede de 10 es aconsejable poner una buena pasta fresca.

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Irene @cook_4032739

sábado, 26 de marzo de 2016 a las 03:45 PM

Amante de la cocina, sobre todo mi pasión son los postres y escritora del blog "DELICIAS DE IRENE".ireneillu.wordpress.com

Comentarios (13)

chefmauriziocorti @recetafaciles

jueves, 06 de octubre de 2016 a las 12:03 PM

Perdoname pero aqui en esa receta de autentico no tenemos nada. Puede ser una bonita receta, con mucho sabor, la mejor receta de el mundo...pero no es italiana. Yo nunca voy haciendo paellas si no conozco las autenticas recetas y si la hago en el titulo pondrias " Paella valenciana a mi estilo".

Palabra clave

Tallarín Carbonara

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