Chiles poblanos rellenos de queso
Paso a paso
- 1
Asa los chiles en un comal, guardalos en una bolsa plástica cerrados para que suden durante 15 min, limpia con cuidado la piel, abrelos por un costado y saca las semillas
- 2
Corta el queso y rellena, coloca la harina en un molde o plato
- 3
Separa las claras de las yemas, en un molde y bate a punto de turrón, (cuando volteas el molde y no se caen), agrega un poco de sal e incorpora con cuidado las yemas
- 4
Pon a calentar suficiente aceite en un sartén, cuando esté caliente, reboza el chile en harina y pásalo por el huevo, con cuidado ponlo en el sartén, cuida de voltearlo por todos lados para que se cosa el huevo, ponlo a escurrir sobre un papel o toalla absorbente
- 5
Pon en la licuadora los jitomates y ajo, licúa muy bien, en un sartén con aceite caliente agrega cebolla finamente picada, cuando esté transparente. Agrega la salsa, sazona con sal y caldo de pollo en polvo o cubito
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