Tiburón al disco
Javier Roblero @_23161789Rj
Tiburón cazón que no los intimide el nombre es un pescado muy sabroso sin espinas y de carne firme y blanca , muy rico !!
Tiburón al disco
Tiburón cazón que no los intimide el nombre es un pescado muy sabroso sin espinas y de carne firme y blanca , muy rico !!
Paso a paso
- 1
Cortar las verduras como indica la foto el ajo, la zanahoria y el puerro en juliana, el morrón y la cebolla en brunoise y la chauchas en bastoncitos y reservar.
- 2
Limpiar y lavar bien la pieza de tiburón.
- 3
Cortar en rodajas de 10 mm todas parejitas para que su cocción sea pareja y reservar.
- 4
Calentar el disco y agregar un chorrito de aceite y agregar las papas que es lo más lento para cocinar.
- 5
A media cocción de las papas agregar la cebolla, la zanahoria, la chauchas y el ajo y remover, cocinar removiendo cada tanto por 5 minutos aproximadamente.
- 6
Distribuir por encima las rodajas de tiburón.
- 7
Salpimentar agregar el vino y el Jerez, el perejil picado el ajo el puerro y el morrón.
- 8
Cocinar hasta su punto de cocción si hace falta agregar caldo o agua.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Roblero le encantará ver cómo quedó.
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