Pasta con vegetales Navideña a la Mexicana con chipotle seco

Name: Pasta con vegetales Navideña a la Mexicana con chipotle seco
Yield: 8 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 paquetes pasta de pluma cocida; c/n sal; al gusto hierbas; al gusto vinagre; al gusto Verduras mixtas frescas troceadas precocidas al dente; 7 chipotles secos ahumados remojados en piloncillo; 4 jitomates grandes asados; 1 cebolla pelada con todo y rabo bien asada; 7 dientes ajo pelados y picados; 1 raja canela; 1 pizca especias molidas; 1 pizca orégano seco asado; 1 chorro generoso miel de maguey o de abeja; 1 vaso tequila; al gusto sal; al gusto queso rancio o seco rallado finamente; c/n pan horneado con ajo o al natural

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Pasta para acompañar asados y guisos al hornos muy usada en el campo , es una pasta sencilla de hacer y muy nutritiva, además de buen sabor.
#RecetasNavidad #MiTajetaNavideña

Pasta con vegetales Navideña a la Mexicana con chipotle seco

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Pasta para acompañar asados y guisos al hornos muy usada en el campo , es una pasta sencilla de hacer y muy nutritiva, además de buen sabor.
#RecetasNavidad #MiTajetaNavideña

Guardada

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Ingredientes

8 personas

Para la pasta:
2 paquetespasta de pluma cocida
c/nsal
al gustohierbas
al gustovinagre
Para las verduras:
al gustoVerduras mixtas frescas troceadas precocidas al dente
Salsa de chipotle:
7chipotles secos ahumados remojados en piloncillo
4jitomates grandes asados
1cebolla pelada con todo y rabo bien asada
7 dientesajo pelados y picados
1 rajacanela
1 pizcaespecias molidas
1 pizcaorégano seco asado
1 chorro generosomiel de maguey o de abeja
1 vasotequila
al gustosal
Para acompañar:
al gustoqueso rancio o seco rallado finamente
c/npan horneado con ajo o al natural

Guardada

Paso a paso

1

Primero prepararemos la salsa; moliendo todos los ingredientes y poniéndolos a hervir, deben de estar bien picados. Cocinamos la salsa hasta que espese un poco, yo en ocasiones para acelerar el proceso pongo un poco de hojuelas de papa para puré. Ya lista apagamos y reservamos.
2

Ponemos una cazuela con un toque de grasa o manteca de cerdo, cuando hume agregamos las verduras y sofreímos un poco, luego agregar la salsa bien molida, al hervor agregar la pasta, mezclar, apagar y reservar.
3

Para servir la ponemos en platos hondos grandes y la espolvoreamos con queso añejo rallado, comer con pan tostado.