Paso a paso
- 1
Tomar la porción entera de Peceto y con un cuchillo bien filoso retirar los excedentes de grasa de los bordes, masajear con sal.
- 2
En una olla profunda y amplia agregar todas las verduras bien lavadas. (Laurel- cebolla- verdero- tomillo), colocar el Peceto y cubrir de agua. Llevar a luego medio o bajo dependiendo de tu cocina. Cocinar durante 2 1/2 hs lentamente para que la carne tiernize bien y no esté dura. Dejar enfriar dentro de la olla, una vez frío, cortar en rodajas finas con cuchillo bien filoso. Reservar
- 3
Para la salsa: En un bowl poner las dos latas de atún, la crema, la mayonesa, los filettes de anchoas y procesar hasta unir todo. La salsa no tiene que ser ni muy líquida ni espesa.
- 4
En una fuente rectangular, poner en la base la salsita y arriba ir poniendo las rodajas de Peceto cubrir toda la fuente en hileras, arriba agregar la salsa hasta cubrir la carne. Poner las alcaparras por encima. Cubrir con film y llevar a heladera varias horas para que esté más sabroso. A disfrutar en familia!!!♥️
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