Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos en rodajas la berenjena
- 2
Colocamos las rodajas en papel absorbente con salsa y dejamos reposar 15 minutos
- 3
Mientras tanto preparamos: 2 ajos picado chiquito con el perejil picado. Metemos en un recipiente con los 4 huevos, sal y pimienta.
- 4
Una vez pasados los 15 minutos lavamos las berenjena para sacarle el amargor y metemos en la preparación que hicimos en el paso anterior.
- 5
Pasamos por pan rallado y luego lo volvemos a pasar por huevo y pan rallado
- 6
Colocamos en una fuente aceitada previamente y metemos a horno fuerte por 15/20 minuto
- 7
Mientras tanto preparamos una salsa sencilla. Picamos la cebolla la freímos un poco, colocamos puré de tomate, sal y orégano y cocinamos por 10 minutos.
- 8
Pasado los 20 minutos de cocción de las berenjenas, damos vuelta cada milanesa y colocamos salsa en cada una, paleta encima y el queso al final, metemos nuevamente al horno por 5 minutos o hasta derretir el queso.
- 9
Retiramos del horno y le colocamos tomatitos cherry arriba con un poco de orégano por encima
- 10
Y disfrutar con lo que más nos guste, yo lo acompaño con ensalada de tomates, lechuga, cebollita de verdeo y huevo duro! Y listo! ❤️
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