Batimos el huevo y echamos un pellizco de sal y pimienta, echamos en una sartén con una gota de aceite y dejamos unos minutos a fuego bajo para que se vaya cuajando pero sin pegarse y quemarse.

Cuando ya veamos que se está terminando de cuajar, añadimos el aguacate a rodajitas finas, sobre este la salsa de soja y las semillas de sésamo. Cerramos con la otra mitad de la tortilla y dejamos a fuego bajito unos minutos más para que termine de cuajarse bien.

Cuando ya esté lista la sacamos a un plato con mucho cuidado para que no romperla. Y lista para disfrutar! Esta muy rica os la recomiendo