Pollo a la BBQ

Name: Pollo a la BBQ
Yield: 10 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 10 pechugas de pollo sin piel ni hueso; 2 tarros tomate en cubos; 1 tarro pasta de tomate; 300 gms tocineta delgada en tiras; 2 naranjas dulces jugosas (tangelo); 2 cebollas moradas

LuisHernando Garcia-Pinzon @Luchef

Cali, Colombia

Un delicia para toda la familia

Pollo a la BBQ

LuisHernando Garcia-Pinzon @Luchef

Cali, Colombia

Un delicia para toda la familia

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Ingredientes

10 raciones

10pechugas de pollo sin piel ni hueso
2 tarrostomate en cubos
1 tarropasta de tomate
300 gmstocineta delgada en tiras
2naranjas dulces jugosas (tangelo)
2cebollas moradas

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Paso a paso

1

Picar pequeña la tocineta y desgrasarla hasta que esté crujiente. Reservar la grasa.
2

Picar la cebolla en cubos pequeños y sofreír la con la tocineta crujiente
3

Cortar el pollo en cubos de 2x2 Cms, marinar por 20 min con soya en salsa y mezcla de hierbas de provenza. Sofreír en la grasa de la tocineta sin terminar de cocinar.
4

Mezclar los tomates con la cebolla y la tocineta, adicionar el jugo de las naranjas, agregar cayena la gusto, corregir con azúcar morena. Adicionar el pollo y cocinar por 10 minutos.
5

Servir y disfrutar. Aquí acompañado de papa colombiana amarilla al vapor con mezcla italiana, arroz integral con cúrcuma y ensalada fresca con vinagreta tipo italiano.