Sarmá(niños envueltos de acelga y repollo blanco)
Paso a paso
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Picar la cebolla,el tomate y mezclarlos en un bowl con la carne picada, el arroz, los tomates cubeteados,el perejil, la sal,la pimienta,el ají molido y el jugo de un limón.
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Para realizar los sarma de repollo es recomendable seleccionar los ejemplares más chatos. Realizar varios cortes en el tronco de los repollos y colocarlos en una olla cubierta de agua. Cocinarlos con el tronco hacia abajo hasta que las hojas estén tiernas y comienzan a separarse. Retirar de la olla, pasar las hojas por agua fría y colocarlas en un colador hasta utilizarlas.
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En caso de realizar sarmá acelga se deben elegir hojas chicas y hervirlas hasta que estén tiernas. Luego pasarlas por agua fría colocarlas en un colador y quitarles la vaina
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Rellenar las hojas de acelga o de repollo con la preparación, enrollado con firmeza. acomodar los sarmá en una olla uno al lado del otro.
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Poner en el fondo de la olla las hojas de acelga que sobraron e ir colocando en forma circular uno al lado del otro y formar una capa y así apilar la siguiente. Colocar la mitad de agua. Dejarlo hervir por 20 o 30 minutos hasta que el arroz este listo.
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