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Alubias con bacalao
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Una foto de Alubias con bacalao

Alubias con bacalao

Assumpta
Assumpta @Assumpta_1408
Barcelona

Plato típico de la cocina tradicional catalana, a base de alubias blancas del ganxet y bacalao. Ambos alimentos son muy habituales en el recetario de cocina tradicional de Cataluña.

Plato típico de la cocina tradicional catalana, a base de alubias blancas del ganxet y bacalao. Ambos alimentos son muy habituales en el recetario de cocina tradicional de Cataluña.

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Alubias con bacalao

Assumpta
Assumpta @Assumpta_1408
Barcelona

Plato típico de la cocina tradicional catalana, a base de alubias blancas del ganxet y bacalao. Ambos alimentos son muy habituales en el recetario de cocina tradicional de Cataluña.

Plato típico de la cocina tradicional catalana, a base de alubias blancas del ganxet y bacalao. Ambos alimentos son muy habituales en el recetario de cocina tradicional de Cataluña.

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Ingredientes

75 minutos
8 raciones
  • 1/2 Kgalubias del ganxet o judías blancas
  • 1/4 Kgbacalao desmigado
  • 2cebollas picadas
  • 2tomates rallados
  • 4 dientesajos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cdtspimentón rojo
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Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Ponga a desalar el bacalao, el tiempo indicado en el envase.

  2. 2

    Ponga las alubias en remojo 12 h.

  3. 3

    Se ponen a cocer las alubias, en una olla, con agua fría. El agua debe ser el doble, que la capacidad, que le ocupen las aubias. Cuando arraquen a hervir, se baja el fuego, para que cuezan a fuego lento hasta que estén cocidas. La sal se echa cuando le queden 5 minutos de cocción para terminar. Una vez hecho esto, se dejan enfriar.

  4. 4

    Se pican las cebollas y se rallan los tomates.

  5. 5

    Se pelan los dientes de ajo.

  6. 6

    Se hace un sofrito en una cazuela con las cebollas, los ajos y los tomates.

  7. 7

    Se añade el pimentón rojo y el bacalao bien escurrido. Se frién juntos.

  8. 8

    Se escurren las alubias, reservando el caldo.

  9. 9

    Luego, se añaden las alubias a la cazuela donde están el sofrito y el bacalao y se cubren con el caldo de cocer las alubias.

  10. 10

    Se deja cocer todo junto a fuego lento.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Assumpta le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pri/recetas/93532
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Assumpta
Assumpta @Assumpta_1408
lunes, 31 de agosto de 2009 a las 12:00 AM
Barcelona
Vivo en Alicante desde hace más de 20 años. Estoy casada y tengo un hijo. Trabajo, pero mi mayor afición es la cocina. Cada día intento cocinar algo rico para mi familia. Comer bien diariamente me hace sentir feliz. Mi pareja cocina muy bien y nos pisamos por cocinar y sorprender al otro (cuando le trabajo nos lo permite). Mis hobbies son: la lectura (de libros o documentales de historia, literatura, novelas de intriga, costumbristas, novela negra...), pasear por la playa, el golf, el taichi, el Yoga, senderismo, el cine, viajar, el Esoterismo. Me considero una persona muy positiva, enérgica y alegre. Me gusta la gente con inquietudes y siempre dispuesta a aprender cosas nuevas. Recorrería miles de kilómetros para reencontrarme con un amigo. Cada viaje o cada visita a un restaurante, representan descubrir algo nuevo y maravilloso y me hacen feliz. Un regalo. Todo me hace ilusión y siempre estoy dispuesta a hacer las maletas, para ir a algún lugar. Para mí los días tienen pocas horas...
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