Poner las almejas en sal algunas horas antes.

Preparar el caldo con la cebolla y la cabeza del rape unos 10 minutos. Colamos y reservamos el caldo.

En una cazuela con aceite caliente se doran los ajos, se añaden dos cucharitas de harina, se remueve la harina para que se tueste un poco, añadimos el caldo reservado, a continuación echamos los guisantes y las almejas. Retiramos las almejas conforme se vayan abriendo.

Cortamos los lomos de rape en dos, sazonamos y los echamos a la cazuela. A los 5 minutos añadimos las almejas, a los 5 minutos más agregamos el perejil.

Se sirve en el plato salseando y añadiendo un poco de perejil.

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