Revuelto gramajo
Este delicioso y sencillo revuelto es base de huevos, jamón crudo y papas superfinitas y crocantes, es uno de los pocos platos completamente Argentino , aunque reconocemos que tenga algo de influencia de la cocina anglosajona.
Soy Roca, la autobiografía imaginaria de nuestro historiador Félix Luna, nos da una valiosa documentación sobre el origen de esta comida: El presidente Gral. Julio A. Roca conoció a Artemio Gramajo cuando su Regimiento actuaba en la provincia de Tucumán (1867). Desde ese momento se transformó en amigo y compañero de toda la vida.
Vale la pena recordar un párrafo de la obra de Luna dónde Roca se refiere a Artemio Gramajo y al plato que lleva su nombre: ... Sigue http://www.argentinaxplora.com/activida/gastrono/otirec2.htm
He aquí la receta de este el famoso revuelto tan Argentino, que no puede faltar en la carta de ningún restaurant porteño, se puede utilizár como una riquísima guarnición o para un desayuno bien arriba...es muy sencillo pero no me digas que no tiene una gran historia ? Receta original
Revuelto gramajo
Este delicioso y sencillo revuelto es base de huevos, jamón crudo y papas superfinitas y crocantes, es uno de los pocos platos completamente Argentino , aunque reconocemos que tenga algo de influencia de la cocina anglosajona.
Soy Roca, la autobiografía imaginaria de nuestro historiador Félix Luna, nos da una valiosa documentación sobre el origen de esta comida: El presidente Gral. Julio A. Roca conoció a Artemio Gramajo cuando su Regimiento actuaba en la provincia de Tucumán (1867). Desde ese momento se transformó en amigo y compañero de toda la vida.
Vale la pena recordar un párrafo de la obra de Luna dónde Roca se refiere a Artemio Gramajo y al plato que lleva su nombre: ... Sigue http://www.argentinaxplora.com/activida/gastrono/otirec2.htm
He aquí la receta de este el famoso revuelto tan Argentino, que no puede faltar en la carta de ningún restaurant porteño, se puede utilizár como una riquísima guarnición o para un desayuno bien arriba...es muy sencillo pero no me digas que no tiene una gran historia ? Receta original
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y cortar las papas en julianas bien finitas, lavarlas en un bol con agua bien fría, secarlas muy bien con un paño y freírlas en abundante aceite. Una vez que están bien doraditas, escurrimos sobre papél absorbente y reservamos.
- 2
Cortar en julianas finas el jamón crudo, doramos un poco en una sartén bien caliente apenas aceitado y agregamos a la sartén los huevos batidos con pimienta y perejil a gusto, fijateb si falta algo de sal acordate que el jamón es bastante salado, luego ponemos las papas fritas reservadas y movemos hasta ligar pero sin secar, deben quedar cocidos pero jugosos... ojo !!!
- 3
Servimos de inmediato acompañado de tostadas.
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