Se ahuecan las patatas para el relleno; mezclar el bonito con el pimiento picadito y los huevos cocidos

Rellenar y freír en abundante aceite por la parte abierta; yo lo rebozo con huevo y harina para que no se salga el relleno.

Pasar a una cazuela, y en ese aceite pochar las cebollas y añadir el tomate luego el vino.

Cuando esté todo bien pochado, pasar por el pasapuré y añadir a las patatas. Dejar cocer unos 40 minutos eso depende de las patatas.

Vigilar con un tenedor pinchando a ver cuando están tiernas, sin que se deshagan.