Flamenquín cordobés
Junto con el salmorejo y el rabo de toro, el flamenquín es uno de los platos insignia de la gastronomía cordobesa. Está presente en toda nuestra geografía y mantiene básicamente los mismos ingredientes y formas de elaboración, salvo por algunos pequeños matices como por ejemplo que el ingrediente principal pueda ser cerdo, ternera o pollo.
Flamenquín cordobés
Junto con el salmorejo y el rabo de toro, el flamenquín es uno de los platos insignia de la gastronomía cordobesa. Está presente en toda nuestra geografía y mantiene básicamente los mismos ingredientes y formas de elaboración, salvo por algunos pequeños matices como por ejemplo que el ingrediente principal pueda ser cerdo, ternera o pollo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se aplastan lo más finamente posible los filetes de lomo, se extienden y rellenan con tiras de jamón, pimiento y huevo.
- 2
Se enrollan y se empapan con huevo batido para, a continuación, pasarlos por el pan rallado. Por último, se fríen en abundante aceite de oliva.
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