تقشير تفاح ويقطع قطع صغير ،عصير الحامضتين السكر والماء يوضع الكل في طنجرة الضغط على نار هادئة مع التحريك مدة ساعة تقريبا حتى يتحمر ثم يطحن في الطحانة اليدوية.