نغسل الدجاج ونقطعه شرائح متوسطة لا رفيعة ولاثخينة حتى نضمن تمام النضج عند القلي

نضع في إناء الطحين وعليه نفس مزيج البهارات التي نقعنا بها الدجاج ونخلطهم معا(ممكن اضافة البقسماط للطحين بحال تواجده) ونضع كوبي الماء البارد جداً في إناء آخر

نضع الزيت على النار ونأخد قطعة دجاج نغمسها جيداً بالطحين ثم بالماء البارد خمس ثوان فقط ثم مرة اخرى بالطحين وبعدها نضعها في زيت القلي على نار متوسطة حتى تحمر(تحتاج كل قطعة عشر دقائق تقريبا لتستوي) وصحتين