اولا تخلط الخميره والسكر مع كوب ونصف ماء دافئ وتترك خمس دقائق او اكثر لتتفاعل

يخلط الدقيق مع الملح ويضاف الزيت وخليط الخميره ويعجن مع اضافة المزيد من الماء حسب الحاجه

تعجن حتى نحصل على عجينه قاسيه قليلا ونرش سطحها ببعض الماء وتترك لترتاح عشر دقائق او اكثر ثم تعجن مجددا حتى تصبح عجينه لينه متماسكه متوسطة القوام وتكور وتترك لترتاح وتخمر نصف ساعه او اكثر

نعملها اربعه اقراص

يمكن حشوها بالجبن وذلك بفرد القرص قليلا ووضع كميه وافره من الجبن في المنتصف وتكويرها

عملت قرصين بالجبن وقرصين ساده وغطيتها عشر دقايق

يفرد قرص التميس بالجبن على سماكه حسب الرغبه ويعمل به فتحات بالشوكه ويمسح بالماء ويرش بالحبه السودا والسمسم

ويخبز بالفرن او الخبازه حتى يتحمر من اعلى واسفل ويرفع

يفرد قرص التميس العادي باليد وباطراف الاصابع يضغط عليه مع مسحه بالماء ويخبز

وبالعافيه