أولا نقوم بتجهيز الحشو بوضع البصل المقطع مكعبات علي النار بدون ا ي زيت ونقلب ثم نتركه إلى أن يجف ماؤها ثم نضع القليل من الماء ونكرر كلما جف الماء ثلاث مرات إلى أن يصبح ذهبي ثم نضيف الزبيب ونقلب مدة دقيقتين ثم نضيف رشه ملح ورشه فلفل أسود ورشة هيل والقليل من الزيت ونطفي النار.

نقوم بغسل الدجاج بالماء والملح والليمون جيدا. ثم نقوم بوضع ملعقة من الزيت في جدر وعليها البهارات الصحيحه(يمكن اضافه اي بهارات صحيحه متوفرة وورق الغار) ونقلبها مع الزيت حتى تخرج رائحه البهارات الطيبة.

نضيف الدجاج نتركه لمدة ١٠دقائق على نار متوسطة ثم نضيف البصل المقطع شرايح ونقلب بهدوء ونضيف فصوص الثوم أيضاً ثم نتركها ١٠ دقايق إلى أن تخرج رايحه الدجاج والبصل ثم نضيف الماء المغلي والملح والفلفل الأسود والكركم والهيل والقرفة وكل هذة البهارات تضاف كميتها حسب ذوقكم

نترك الدجاج ينضج حوالي ١٠ دقائق في الجدر الضغط أو نصف ساعه تقريبا في الجدر العادي.

ثم نصفي الشوربة ونضيف الأرز البسمتي المنقوع قبلها ب١٠ دقائق في المرقة بحيث يكون مستوى شوربه الدجاج اعلي من الأرز بحوالي ١سم _٢سم لا أكثر(يمكن اضافه مكعب مرقة دجاج إذا كانت الشوربه تحتاج لذك في هذة المرحلة) ونتركه على نار عاليه إلى ان تغلى الشوربة مع الأرز ويقل مستوى المرق إلى أن يصبح مساوي ل سطح الارز