يقطع السجق ويشوح في ملعقه الزيت الساخن ثم يضع البصل المقطع وفصين الثوم ويشوح كلا مع بعض ثم نضع البطاطس المقطعه وتشوح جيداً ثم نضع الفلفل الالوان والملح والغلفل والحبهان والكمون ونضع نصف كوب ماء حتى الغليان ثم نهدئ النار ونضع الماء شويه ب شويه كلما احتاجت حتى تمام السوا

ثم نحضر طاجن فخار او صينيه متوسطه ونضع فيه جميع المكونات ونضع على وجهه الجبنة الموتزاريلا ثم تدخل تحت الشوايه حتى تسيح الجبن وتلون بسيط وتقدم ساخنه وبالهنا والشفا