في إناء نفرغ كاس السكر والخبز والليمون والملح وورق الغار والقرنفل في الماء البارد ثم نضع قطع الدجاج ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين

ثم ننزعا ونقطرها بعدما ان كنا حضرنا الخليط الاول من التوابل وهو الفلفل الاحمر والأسود والكزبرة الناسفة وتابل الدجاج وعلبة الياغور الطبيعي والملح وورق الغار وزعتر ناشف نترك قطع الدجاج تمتص جيدا اللتبيلة ونغطيها بروق الشفاف ثم نحضر الخليط الثاني من الطحين ونفس التوابل وحبت البيض والملح والماء ونخلط الخليط حتى نتحصل على خليط مووثقيل و مووخفيف ونخطص الدجاج فالطحين بعدين الخليط بعدين الطحين ونحطو فالزيت سخون وغامق ثم تنقص النار حتى ينضج ونقطره فالكسكاس ويقدم مع كاتشوب ومايونيز وبطاطا مقلية