تغسل الفريكة ثم تنقع في الماء الساخن لمدة خمس دقائق.

في قدر على النار، تقلى بصلة مفرومة ناعمة مع 3 ملاعق زيت ثم تضاف نصف كمية الفريكة مع نصف ملعقة بهار،1/4ملعقة قرفة و1/2ملعقة ملح، يغطى نصف الفريكة فقط بالماء المغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

تحشى الدجاج بالفريكة ثم تخيط الدجاجة من الاسفل ويلف الخيط حول القدمين وتحشى أيضاً الرقبة ثم تخيط.

في قدر على نار قوية، يغمر الدجاج بالماء المغلي، تزال الزفرة كلما ظهرت.

يضاف بصلة مقطعة، هيل وباقي البهارت والملح ثم يغلق القدر وبترك لمدة 1/4 ساعة على نار متوسطة.

لتحضير عجينة الرقاق، في وعاء يخلط الطحين، الزيت، الملح ثم يضاف الماء بالتدريج ، تعجن حتى تصبح ملساء ولا تلتصق باليد.

يقطع العجين إلى دوائر كبيرة ويغطى، تؤخذ دائرة من العجين، يرش سطحها بالطحين وتفرد لتصبح رقيقة كالورقة.

في صينية، تخبز الرقاقات في الفرن لتصبح رقاقة مقرمشة حتى نفاذ الكمية.

يخرج الدجاج من القدر، يعصر عليه ليمونة ثم يدهن بالزيت ورشة بهار، ويوضع في صينية ثم يدخل الى فرن محمى مسبقاً ليتحمر من جميع الجهات.

في قدرعلى النار، يوضع 4 ملاعق زيت، يضاف الارز المصفى مع الماء المغلي وملعقة ملح، تخفف النار ويترك ليستوي.

في صينية التقديم، تكسر الرقاقات الى مربعات، يضاف عليها المرق ثم يسكب الارز ويوضع فوقه الدجاج ويزين باللوز والصنوبر.