فاصوليا مكسيكية اسبانية ايطالية يونانية بتنفيذ شيف مصري
اشهر شعوب العالم تناولا للفاصوليا هم المكسكيين ويليهم الاسبان ثم اليونانيين .وقد جمع اليونانيين جميع طرق تحضير الفاصوليا من كل العالم حتي توصلو للمقدار اللي حنشوفو مع بعض هنا .وكانت ولا تزال الفاصوليا إلى اليوم مصدرًا هامًا للبروتين على مر التاريخ العالمي القديم والجديد. ويرجع تاريخها إلى الألفية الثانية قبل الميلاد تقريبًا.وتأكل معظم الأنواع عادة طازجة أو مجففة، وتأتي أنواع الفاصوليا في الأصل من الأمريكتين، وقد رآها الأوربيون لأول مرة عندما وجدها كريستوفر كولومبوس تنمو في الحقول، خلال استكشافه لجزر الباهاما. ولقد تم استئناس خمسة أنواع من حبوب الفاصوليا بواسطة شعب ما قبل كولومبوس: ومن شيلي حتى الجزء الشمالي مما هو يُعرف الآن بالولايات المتحدة، وفاصوليا ليما وفاصوليا سيفا والفاصوليا الهلالية. فضلاً عن التيباري الأقل المنتشرة على نطاق واسع فاصوليا أكتيفوليوس اليونانيةوالفاصوليا الإسبانية القرمزية (فاصيلوس كوسينس) وتعني (الفاصوليا ملك المطبخ )وفاصوليا بوليانتوس وأحد استخدامات شعب ما قبل كولومبوس المميزة المشهورة للفاصوليا شمالاً حتى ساحل المحيط الأطلسي .والفاصوليا بها كميات كبيرة من الألياف القابلة للذوبان، حيث يوفر كوب واحد من الفاصوليا المطبوخة بين 9 و13 جرامًا من الألياف. يمكن أن تساعد الألياف القابلة للذوبان على خفض الكوليسترول في الدم.
فاصوليا مكسيكية اسبانية ايطالية يونانية بتنفيذ شيف مصري
اشهر شعوب العالم تناولا للفاصوليا هم المكسكيين ويليهم الاسبان ثم اليونانيين .وقد جمع اليونانيين جميع طرق تحضير الفاصوليا من كل العالم حتي توصلو للمقدار اللي حنشوفو مع بعض هنا .وكانت ولا تزال الفاصوليا إلى اليوم مصدرًا هامًا للبروتين على مر التاريخ العالمي القديم والجديد. ويرجع تاريخها إلى الألفية الثانية قبل الميلاد تقريبًا.وتأكل معظم الأنواع عادة طازجة أو مجففة، وتأتي أنواع الفاصوليا في الأصل من الأمريكتين، وقد رآها الأوربيون لأول مرة عندما وجدها كريستوفر كولومبوس تنمو في الحقول، خلال استكشافه لجزر الباهاما. ولقد تم استئناس خمسة أنواع من حبوب الفاصوليا بواسطة شعب ما قبل كولومبوس: ومن شيلي حتى الجزء الشمالي مما هو يُعرف الآن بالولايات المتحدة، وفاصوليا ليما وفاصوليا سيفا والفاصوليا الهلالية. فضلاً عن التيباري الأقل المنتشرة على نطاق واسع فاصوليا أكتيفوليوس اليونانيةوالفاصوليا الإسبانية القرمزية (فاصيلوس كوسينس) وتعني (الفاصوليا ملك المطبخ )وفاصوليا بوليانتوس وأحد استخدامات شعب ما قبل كولومبوس المميزة المشهورة للفاصوليا شمالاً حتى ساحل المحيط الأطلسي .والفاصوليا بها كميات كبيرة من الألياف القابلة للذوبان، حيث يوفر كوب واحد من الفاصوليا المطبوخة بين 9 و13 جرامًا من الألياف. يمكن أن تساعد الألياف القابلة للذوبان على خفض الكوليسترول في الدم.
الخطوات
- 1
حبوب الفاصوليا المستخدمة في وصفتنا وتسمي بالاسبانية (فاصيلوس كوسينس) وتعني(ملكة المطبخ)
- 2
تنقع الفصوليا في ما دافئ لمدة ساعة واحدة. وليس قبلها بيوم في ماء بارد لان الماء البارد ييبس قضمها تحت اللسان ويزيد من ساعات طهيها.
- 3
نقطع البصل قطع صغيرة.
- 4
يقطع الثوم ونضيف الية زيت الزيتون لحين الاستخدام.
- 5
نقطف اوراق البقدونيس فقط ولا تقطع او تفرم ويرعي عدم استخدام العروق.
- 6
وايضا الكزبرة تقطف الاوراق فقط ولا تقطع او تفرم.
- 7
وكذلك نقطف الشبت ولا يقطع او يفرم, وياحبذا لو وجدنا كارفس + الشبت.
- 8
ونضع قطف الخضرة في طبق معا,
- 9
وممكن الاستغناء عن الفلفل الحار وتبديلة بفلفل حلو باللون الاصفر لتناسق الالوان.
- 10
وبعد مرور ساعة نصفي الفاصوليا من مائها ونتخلص منة.
- 11
وبكدة نكون قد جهزنا كل الخامات اللازمة لتحضير طبق الفاصوليا الروعة الغني بالفيتامينات المتعددة.
- 12
في حلة نضع بها ربع كوب زيت زيتون ونشوح البصل حتي يذبل تماما.
- 13
كما هو واضح لنا في الصورة.
- 14
بعدها نضيف الية الثوم المنقوع في زيت الزيتون.
- 15
ونقلبهم معا.
- 16
حتي يتصادق الثوم مع كل ما في الحلة.
- 17
ثم نضيف الفلفل.
- 18
ونقلبهم معا مرة ثانية.
- 19
ثم نضيف قطع الجزر.
- 20
ونقلب كل الخامات معا للتمازج المبدئي.
- 21
ثم نضيف عصير الطماطم وملعقة كبيرة من الطماطم المركزة.
- 22
ونقلبهم معا.
- 23
ثم نضيف الخضرة.
- 24
ونقلبها برفق مع باقي المقادير في الحلة.
- 25
ثم نضيف الملح.
- 26
ثم الفلفل الاسمر.
- 27
كما هو واضح في الصورة ونقلبهم جيدا معا ولكن برفق.
- 28
ثم اخيرا نضيف الفاصوليا المصفاه.
- 29
ونبدء بالتقليب والاستعداد للمرحلة النهائية,مرحلة نضج الفاصوليا.
- 30
يرجي عدم اضافة اي سوائل اخري كالماء ولا اضافة اي شئ.
- 31
بعد تلاحم الخامات باحضنها الوحدة بالاخري.
- 32
نقلل جدا من حدة النار, ونغطي الحلة لعدم خروج البخار الذي سوف يساهم في عملية نضج الفاصوليا بنسبة 60%.
- 33
وبكدة سوف تنزف كل الخامات سوائلها لتمتص روائح البصل والثوم والخضرة والجزر داخلها وتمدنا بطعامة الوصفة.
- 34
بعد ساعة نرفع الغطاء من فوق الحلة ونترك البخار العالق بها يتبخر, لكي يتبقي لنا الخامات ليس شبيهة بشربة الفاصوليا, ودة موضوع اخر.
- 35
هكذا كما نري طبق من الفاصوليا بة كل المكونات والجاذبية التي تتحدي بها الفاصوليا طبق من الكفيار نفسة.
- 36
فمن يعلم تركيب الخامات في الطبخ بيكون طبق الفاصوليا هذا مثال لة.
- 37
تقدم الفاصوليا مع طبق من الزيتون الاخضر والاسمر وايا من انواع الخبز في العالم.
- 38
- 39
- 40
- 41
- 42
وبالهنا والشفا
- 43
وبسم الله وبحمدة والحمد لله.
وصفات مشابهة
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
فاصوليا خضرا مع اللحم
يخنة الفاصوليا الخضرا مع اللحم من الطبخات المفيده واللذيذه واضفت جزر ليتعزز الطعم وعملت سلطه خضرا وكان غداء لذيذ جداً
-
-
-
-
-
تفريز الفاصوليا البيضاء
استعملت البندورة الطازه عصرتها ثم سبكتها على النار وفرزتها مع حبات الفاصوليا اسهل واسرع لتحضير#تجهيزات_رمضان
-
دجاج وخضار بالفرن🥰مميز 🙂
#وصفات_عائلتي _المفضله#كوكسناب#طبخه_لا_ترميها#فلسطين _بلقلب💞اخذت هاذ طبق اللذيذ والطعم دمار من شفتنا بكل جداره واحتراف👌🏻 الغاليه والمحبوبه والحبوبه من@Yasmina_yasmina المبدعه والرائعه يحبوها الجميع لانها مرحه ووجها سموح مهما حكيت لكي قليل في حقك غاليتيبتشكرك على هاي الوصفه 💖🥰اصراحه من زمان كان بنفسي اجرب من وصفاتك بس في اشياء مو موجوده عنا لا هيك اخترت هاي الوصفةلانو كل المكونات الي حطتيها موجوده عنا🥰🙂😉🐼🐼🐼🐼🐼🐼اغلى واحلى ياسمينه🐼🐼🐼🐼🐼🐼
-
لوبيا وفاصوليا عريضه بزيت الزيتون
#فلسطين_داريطبقين من أطباق زيت الزيتون (الصيامي)بالنسبه لي من ازكي الأطباق اللي بتنطبخ في زيت الزيتون وطبخه كمان في متناول الجميع وسريعه لست البيت العامله والمشغولة ،،وفي كل دول بلاد الشام معروفه وبتطبخها بنفس الطريقه على الأغلب بس بتختلف في المسميات لكن بالنهاية أكلات الملك زيت الزيتون المشهوره في بلاد الشام(عمان-لبنان-فلسطين-سوريا)🇵🇸❤️
-
-
-
صينية دجاج بالزعتر الأخضر والبطاطا والبصل 🌿🌿
من أطيب وأسهل صواني الدجاج ومع إضافة الزعتر الأخضر طلعت من أشهى الأكلات 🌿🌿🌿😋#نعمة_جديدة
-
فاصوليا عريضة متبلة
#الشيف_الذهبي #نصف_ساعة #فاصوليا_عريضة #مقبلات يسعد مساكم دايما وقت بدي أطبخ الفاصوليا بشيل كمية على جنب وبتبلن لإن جوزي بحبها متبلة أكتر من المطبوخة وفعلا كتير طيبة وتحضيرها ولا أسهل.
-
-
-
-
فاصوليا عريضة مطبوخة باللحمة المفرومة
#المريول_الذهبيمن انواع الفاصوليا المفضلة عندي اصولها تنطبخ بلحمة شقف بس للسرعة عملتها بالمفرومة وعادة بس بدي اطبخها بشيل شوية فاصوليا مسلوقين وبعملن متبل مع ثوم وحامض وزيت زيتون كتير طيبة -
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (2)