اولا نبدأ بتحضير العجين: في وعاء العجن نضع جميع المقادير ونعجن جيداً لمده عشر دقائق ثم تكور العجينه وتوضع في وعاء مدهون بالزيت لمده ساعه ونصف

لتحضير الحشوه :-

في محضر الطعام نضع اللحمه والبصل وتمزج جيداً حتى يتكون لدينا عجينه لحمه متل الكفته ومن ثم نضيف جميع البهارات. تشكل اللحمه على شكل كور صغيره وتوضع على صينيه مبطنه بورق زبده وتوضع في فرن حتى تنضج ومن ثم ترفع عن الفرن وتوضع جانبا

بعد مرور ساعه تفرد العجينه على سطح أملس مرشوش بالدقيق ويتم تقطيع العجينه على شكل مربعات صغيره او متل الرافايولي

تكرر على البقيه وتوضع في صينيه مبطنه بورق زبده او الخبز وتدهن العجينه بالزيت لتتحمر وتكسب لون ذهبي وتصبح مقرمشه توضع في فرن مجهز مسبق توصف في الرف الأوسط وتحمر من الجهتين وتوضع جانبا

لتحضير الصلصه الحمراء:- في قدر غير لاصق نذوّب الزبده ومن ثم نضع البصل والملح ويقلب ونتركه حتى يذبل ومن ثم نضيف عصير البندوره والمرق ونعناع الناشف ونتركه على نار متوسطه حتى تتسبك

لتحضير الصلصه البيضاء:- في قدر اخر نضع اللبن والملح ويحرك ومن ثم نضيف الثوم وكوب كريما ويحرك باستمرار لمدة دقيقتين

في طبق التقديم نضع المانتي ومن ثم نسكب الصلصه الحمرا ومن ثم نضيف اللبن ويزين بالصنوبر والسماق ويقدم