نحضر تتبيلة السمك (البهارات + الزيت + الثوم)

نتبل السمك ونتركه لمدة ساعة بالبراد

نغطيه بالقصدير وندخله الفرن

لتحضير الصلصة (نخلط الطحينة مع عصير الليمون والخل والبقدونس وملح ونحرك ثم نضيف الماء على دفعات حتى يصبح بالسماكة المطلوبة)

نخرج السمك بعد استوائه ونضيف عليه الصلصة ونعيده الى الفرن بدون القصدير ليتحمر قليلا