طاجين الكفتة بالزيتون
وصفة تقليدية من اشهر أطباق الشرق الجزائري كتييير طيب ولذيذ عادة يقدموه في الاعراس والمناسبات واكيد لا يخلو من المائدة الرمضانية، انا اليوم غيرت شوي بالوصفة وعملتو بطريقتي الخاصة بدون دجاج وأضفت له سر من اسرار ماما في الطبخ هو الموتارد (خردل) رح تستغربو شوي ولكن هذا المكون صدقوني يعطي طعم ولون راااااائع وانا دائماً استخدمه في الصلصات والمرق البيضاء
طاجين الكفتة بالزيتون
وصفة تقليدية من اشهر أطباق الشرق الجزائري كتييير طيب ولذيذ عادة يقدموه في الاعراس والمناسبات واكيد لا يخلو من المائدة الرمضانية، انا اليوم غيرت شوي بالوصفة وعملتو بطريقتي الخاصة بدون دجاج وأضفت له سر من اسرار ماما في الطبخ هو الموتارد (خردل) رح تستغربو شوي ولكن هذا المكون صدقوني يعطي طعم ولون راااااائع وانا دائماً استخدمه في الصلصات والمرق البيضاء
الخطوات
- 1
نغسل الزيتون الأخضر جيدا نغمره بالماء ونضعه في طنجرة صغيرة او كسرولة نضيف عليه الخل ونتركه يغلي فوق النار لكي نتخلص من الملوحة الزائدة والأفضل ان نغليه ثلاث مرات مع تبديل الماء كل مرة بعد إتمام العملية نصفي الزيتون ونتركه على جنب
- 2
طريقة تحضير الكفتة : في صحن كبير نضع اللحم المفروم نضيف فوقه البصل والثوم المفروم، الملح والفلفل الأسود والشابليروالبقدونس المفروم ونحاول ان ندعك جيدا الى ان يخلط الكل مع بعض بعدها نبدا بتشكيل كريات صغيرة ، نقلي كريات الكفتة في القليل من الزيت والسمن او الزبدة حتى تأخذ اللون الذهبي ونتركهم على جنب
- 3
لتحضير مرق الطاجين : في نفس الطنجرة التي قلينا فيها كريات الكفتة نقلي البصل والثوم جيدا نضيف الموتارد والفلفل الأسود بعدها نضيف الفطر والزيتون الأخضر وكريات الكفتة ونغمرهم بالقليل من الماء الساخن
- 4
ملاحظة : التقليل من الملح قدر الإمكان الان الزيتون بحد ذاته يبقى فيه شوية ملح والكفتة نفس الشيء
- 5
نأتي بكوب صغير من الماء نضيف له الطحين ونخلطه جيدا بعدها نسكبه فوق مرق الطاجين ليصبح المرق سميك نوعا ما ونضيف قرن الفلفل الحار ونتركهم على نار هادئة الى ان يستوي طاجين الكفتة
- 6
نسكب طاجين الزيتون في صحن التقديم ونزينه بشرائح الليمون والبقدونس عَلى الوجه و bon appétit 😋👌
وصفات مشابهة
-
-
-
-
-
برجر الدجاج
#جود_بالموجوداجا عبالي برجر دجاج وحبيت اعمله بلبيت كان من اطيب الوصفات المحضره من المواد الموجوده عندي
-
-
-
-
-
طاجين الزيتون بالكفتة
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا ونبينا محمد وعلى آله وصحبه أجمعين #جزائرية@Houria #كوكسناب_الفرولات 🍓🍓🍓#عالم_الفرولات 🍓🍓🍓#نجم_كوكسنابهذه وصفة عزيزتي حورية طيبتها بنتي علي طريقتك هي فقط دارت تعديلات في الكفتة دارتها كرات وقلاتهم ونست باه تزينها بالبطاطا المهم جات لذيذة جدا
-
طاجين الزيتون بالكفتة
عشيقة زوجي ههههه يموووت عليها (تعلمت الطريقة من عجوزتي ربي يحفظها)
-
-
-
-
-
-
-
طاجين الكفتة بالزيتون والفطر الجزائري
#لمة_الاحباب 🇩🇿🇩🇿🇩🇿#جزائرية#طاجين_جزايري#عصري_أو_تقليديلا تخلو موائدنا الجزائرية سواء في شهر رمضان المبارك او المناسبات او سائر الايام من الطاجين الجزائري الحلو او المالح الذي يختلف و يتنوع سواء كان الطاجين محضر باللحوم او الدواجن او حتى بالسمك أو بالخضر المتنوعة الذي لايقل لذة مما سبق ذكره👌واشهر هذه الطواجن نجد *طاجين الخوخ، *طاجين الرخام، *طاجين الباي، *طاجين القاضي وجماعتو، *طاجين العازب، *طاجين تزدام القاضي، *طاجين الزيتون، *طاجين الكفتة، *طاجين الحلو، *طاجين الجبن، *طاجين ممو في حجر امو، *طاجين المشماش، *طاجين المفشش، *طاجين الحوت، *طاجين الملوك، *طاجين خداوج على الدربوز .... الخو تبقى قائمة الطواجن الجزائرية طويلةكما هو معروف في بلدنا الحبيب هناك اختلاف و تنوع في الاكلات وكذلك البهارات و المكونات فلكل منطقة لمستها الخاصة و طابعها الخاص في تقديم الطاجيننقدم لكم البعض من #طواجن_بلادي على أمل أن تنال اعجابكم#طواجن_cooksm
-
طاجين الكفتة (اللحم المفروم)
#المريول_الذهبياللهم صلّ وسلّم وبـارك علـى سيّدنـا محمـد، حبيـت نشارك معاكم اليوم طاجين الكفتة وصفة ساهلة ماهلـة، تجي بـزاف بزاف بنينــة 😋👌🏻😋، جربتهـا على طريقــة الشــاف كريــم 👨🏻🍳 @cook_14190531 المتميـز بوصفاته الناجحة، في ميزان حسناتك وإن شاء الله، أمسية سعيدة أحبتي 💖💐💖.
-
-
-
-
-
-
طاجين زيتون بالكفتة
#cuisine_Hananصديقاتي و متابعاتي الغاليات توحشتكم بزاف و شكرا بزاف لكل وحدة سقسات عليا في غيابي ربي يخليكم ليا ❤🌹
-
-
-
-
-
طاجين الكفتة بالخضر
#لمة_الاحباب 🇩🇿🇩🇿🇩🇿 #اطباق_رئيسية#رمضان_يحلى_بلمتنا @cocina_fresa @cook_Abdenore @cooksm
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات