حمّي الفرن، من تحت ومن فوق، على حرارة 130 درجة مئوية.

في قدر، ذوّبي جبن الكريم على حمام مائي.

أضيفي الحليب واخلطي حتى تتجانس المكونات ويصبح القوام سائلاً.

أضيفي صفار البيض والفانيليا و العصير واخلطي حتى تتجانس المكونات. ضعي مصفاة فوق القدر وانخلي الدقيق والنشاء فوق الخليط، ثمّ اخلطي جيداً. يترك المزيج الاول جانباً.

حين تتكون رغوة بيضاء، أضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار بالخفق.

إبدئي بإضافة خليط زلال البيض فوق المزيج الأول وذلك من خلال أخذ مقدار ملعقتين كبيرتين من المزيج في كلّ مرة.

إذا استخدمت قالباً قابل للفتح، من الافضل تغليفه بالقصدير من كلّ الجهات وذلك على 4 طبقات. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة.

في الخلاط الكهربائي، ضعي زلال البيض واخفقي بسرعة ترفعينها تدريجياً.

أخلطي برفق بشكل دائري بعد كلّ إضافة. أسكبي الخليط في قالب وضعي هذا الأخير في صينية مليئة بالماء على تقنية الحمام المائي.