يقطع البصل مكعبات ويقلى في قليل من الزيت الى ان يتحمر لونه

تضاف الكوسة والباذنجان المقطعة مكعبات وتقلب جيدا مع البصل

تضاف الطماطم المقطعة مكعبات فوقة

تترك على نار منخفضة الحرارة لفترة ربع ساعة تقريبا مع تغطية القدر جيدا ثم يضاف قليل من الماء وملح وفلفل وتترك لتستوي المكونات جيدا

بعد ماتستوي المكونات يضاف مقدار ملعقة من معجون الطماطم مع قليل من الماء وتترك لتغلي المكونات

الف عافية