نضع السميد الرطب والملح ونلم بالماء نعجن قليلا ونضعه في غلاف بلاستيكي أو كيس ليرتاح 15 دقيقة وبعدها نقرصها كيما اي مثل المسمن ونضعها في الكيس ونفرد بالواحدة ونضعها في الطاجين ونقلبها ولا نتركها تتحمر فقط تأخد اللون الابيض وبعدها نضعها في كيس لكي تتعرق.

عندما ننهي جميع الكرات العجين نقوم بتفتيتيها الى قطع صغيرة باستعمال الظفر أو المقص.

نقوم بوضع الدجاج او لحم في الطنجرة مع حبة بصل كبيرة وقليها مع ملعقتين زيت ونضيف الثوم المرحي والتوابل والحمص وملعقة طماطم مصبرة ونقلي لمدة 10 دقاىق بعدها نمرق بماء ساخن.

نفور الشخشوخة وبعدها نضع لها القليل من الزبدة ثم نتركها حين التقديم نجمرها وشهية طيبة.