نخلط في وعاء الماء مع الملح والزيت ونضعهم على النار حتى يسخن المزيج قليلا

ثم نضعهم في وعاء عميق ونضيف فوقهم الطحين والنشاء ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة طريه ولاتلتصق

نباشر العمل بالعجينة فورا تفرد بالشوبك ولا تعتاز لا لرش طحين ولا لدهن زيت تقطع قطع صغيرة وتفرد كل قطعه بالشوبك ثم توضع على القالب الخاص بالسمبوسة وتوضع الحشوة المرغوبة في وسطها ثم تغلق جيدا وتوضع جانبا