Mar

👨🏻‍🍳 Tiras do Mar em Polme Crocante q.b. 🦑❄️❄️ • 👨🏻‍🍳 condimento de azeite virgem com aroma de limão q.b. 🌿🫐 • 👨🏻‍🍳 batatas Duchesse q.b. 🥔❄️❄️ • 👨🏻‍🍳 Mayo (maionese) com cebola caramelizada q.b. 🫙❄️ • 👨🏻‍🍳 aros de cebola panados q.b. 🧅❄️❄️ • 👨🏻‍🍳 tempero Air-Fry Cheezy Chips q.b. 🧀🍟

postas de peixe, cação e tintureira • camarões congelados • miolo de amêijoa • caneca de arroz basmati • cebola e meia • alho • alho francês • Meia cenoura • pimento vermelho • tomates maduros • louro • vinho branco •

batatas • alho • col. de sopa de planteiga • condimento de azeite virgem extra com aroma de limão • lemon pepper • salsa fresca picada • sal rosa dos Himalaias

k peixe (corvina,safio,raia, camarão, berbigão, sardinha,pata rocha,pompo) • cebolas • pimentão vermelho e verde • alho • tomates • pimenta • poejos • polpa de tomate • vinho branco

Mistura de peixes q.b. (Safio, Cação, Raia, Pata Roxa, Pescada...) • Camarão • Batatas • Cebolas • Alhos • Tomate • Pimento vermelho q.b. (se tiver do verde uso dos dois) • Salsa • Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira) • Pimenta preta • Louro • Poejos

unidade média Curgete • Azeite • Sal • Massa (ex: esparguete ou penne) • Queijo cremoso (ex: ricotta ou creme de queijo) • (se necessário) Água • Peixe cozinhado (ex: atum, salmão ou outro a gosto)

arroz branco cozido (prefira arroz frio de véspera) • delícias do mar (surimi), cortadas em cubinhos • cenoura média (cerca de 100 g), cortada em cubos pequenos • ovos grandes, levemente batidos • alho, picados finamente • óleo (girassol ou canola) • molho de soja (shoyu) • c. chá de óleo de sésamo (opcional, para aroma) • c. sopa de cebolinho ou cebolinhas francesas, em rodelas finas • Sal e pimenta-preta moída na hora,

cebola grande 🧅 fatiada • alho 🧄 laminados • pimento verde 🫑 em tiras • pimento vermelho em tiras • tomates 🍅 fatiados • batatas 🥔 descascadas, cortadas em fatias de 1 cm • peixe variado 🐟 • louro • vinho branco • azeite • Sal e pimenta

camarões grandes • batatas • Piri-piri • nozes de manteiga • alho

peixe gato descongelado • cebola roxa média/grande • Sumo de 1 ou 2 limões • Sal e azeite

Postas de Peixe • Alhos • Cebola • Louro • Limão • Feijão Cozido • Tomate Pelado • Azeite (Ou Óleo Vegetal) • Sal • Arroz • Farinha Sem Fermento

amêijoa branca • Peixe para caldeirada, cação, tintureira, raia, tamboril, etc • lulas • batata para cozer • cebolas médias • tomates maduros • pimento verde e vermelho • alhos • louro • vinho • Pimenta, azeite e sal • Coentros •

peixes médios (dourada, robalo ou outro a gosto), limpos e abertos ao meio • batatas médias • azeite • alho picados (opcional) • Sal e pimenta • Sumo de ½ limão • Salsa ou coentros picados para servir

Para o peixe: • filetes de peixe branco (pescada, robalo ou dourada) • molho de tomate caseiro • pão ralado • fio de azeite • Sal e pimenta • Para o arroz de coco: • chávena de arroz • leite de coco • chávena de água • sal • Para a banana grelhada: •

peixe em posta (pescada, maruca, tintureira, etc.); • cotovelinhos; • camarões; • cebola e meia; • alho francês; • cenoura; • vinho branco; • pimento; • tomates maduros; • louro; • alho; • Raminho de coentros ou hortelã; •

peixe branco fresco (robalo, linguado, garoupa ou outro firme) • limas (sumo) • cebola roxa em fatias finas • pimenta dedo-de-moça ou jalapeño (sem sementes, picada) • chávena de milho cozido (opcional, no estilo peruano) • chávena de batata-doce cozida em cubos (opcional, no estilo peruano) • coentros frescos picados • Sal e pimenta

Para o caldo: • peixe branco (pescada, tamboril ou garoupa, por ex.) • cebola cortada em quartos • cenoura em rodelas • louro • salsa • alho esmagado • Para a sopa: • cebola picada • alho picados • tomates maduros (ou 1 lata pequena de tomate pelado) • pimento vermelho (opcional) •

lombos de peixe (robalo, pescada ou outro peixe branco firme) • miolo de camarão limpo • alho picados • cebola pequena picada • manteiga • farinha de trigo • azeite • leite • natas (creme de leite) • Sumo de 1/2 limão • Salsa picada • Sal e pimenta

Para o peixe panado: • filete de peixe branco (como pescada ou paloco) • Sal e pimenta • Sumo de limão • ovo • farinha de trigo • Óleo para fritar • Para o arroz: • chávena de arroz carolino ou agulha • chávena de água • fio de azeite • alho pequeno (opcional) •

Camarões Grandes • Entremeadas • Alface • cebola Roxa • Sal • Milho Doce • cenoura

filetes de peixe branco (p. ex. pescada, bacalhau fresco ou solha), sem pele nem espinhas • Sal e pimenta-preta moída na hora, • alho, picado finamente (opcional) • Sumo de ½ limão • ovo grande • farinha de trigo • pão ralado (ou panko, para extra crocância) • queijo parmesão ralado (opcional) • Azeite ou óleo vegetal para fritar

Para o risotto de tomate • arroz para risotto (arbório ou carnaroli) • cebola média, picada finamente • alho, laminado • vinho branco seco • polpa de tomate (passata) • caldo de peixe ou legumes, quente • manteiga • queijo parmesão ralado • azeite virgem extra • Sal e pimenta-preta moída na hora, • Para o peixe crocante •

filetes de peixe branco (200 g cada; pescada, robalo ou similar) • azeite virgem extra • alho, finamente picado • Sumo de ½ limão • orégãos secos • tomilho seco • Sal marinho e pimenta‑preta moída na hora, • Novo ramo de salsa ou coentros picados, q.b., para finalizar

Para o peixe em molho de tomate • postas de peixe (por exemplo, pescada, corvina, pargo ou outro peixe firme) • Sal e pimenta preta moída • Sumo de ½ limão • azeite (ou óleo vegetal) • cebola média, fatiada em rodelas finas • alho, picados • pimento (pimentão) médio, fatiado em tiras • tomate pelado ou 2 tomates grandes maduros, picados • concentrado de tomate • louro • Ervas frescas •

filetes de peixe branco (ex: pescada, bacalhau fresco, robalo ou dourada) • Sal, pimenta e limão • manteiga • fio de azeite • Para o puré cremoso de batata-doce: • batatas-doces médias descascadas e cortadas em cubos • manteiga • leite morno (ou bebida vegetal) • Sal, pimenta e noz-moscada • Salsa fresca picada

Para o peixe assado: • lombos de peixe branco (bacalhau fresco, pescada ou robalo) • alho picados • Raspas de limão • Sumo de meio limão • Salsa fresca picada • Sal, pimenta preta e azeite • Para o puré de ervilhas: • ervilhas congeladas • manteiga • cebola picada • Sal e pimenta •

água • pasta de missô • peixe branco (robalo, dourada ou salmão) • pedaço pequeno de alga kombu (opcional, para umami extra) • cenoura em rodelas finas • cebola fatiada • alho-poró ou cebolinha fatiados • pedaço pequeno de gengibre (opcional, para um toque aromático) • molho de soja (shoyu) • Sal

saco filetes red fish • Sal, azeite, paprika, alho, salsa e sumo limão