Para as beringelas: • beringelas grandes • Sal • Azeite • Para o molho de carne: • carne moída (vaca ou mistura de vaca e porco) • azeite • cebola média picada • alho picados • tomate maduro picado (ou 100 ml de polpa de tomate) • canela em pó • orégãos secos •
carne de vaca picada com 1/2 chouriço (o original é com carne de borrego) • azeite • cebola • pasta de alho • vinho branco • louro • tomate sem pele e sem sementes • beringelas grandes • queijo mozarela ralado • pão ralado • sal • pimenta preta •
Para a berinjela: • berinjelas médias cortadas em fatias e de molho em água e sal por 1h • Azeite o suficiente para untar a frigideira • Para o refogado de carne moída: • de xícara (chá) de azeite • cebolas médias picadas • alho picados • carne moída (patinho moído duas vezes) • molho de tomate pronto (680 g) • vinho tinto seco • Sal e pimenta-do-reino • creme bechamel: •
berinjelas médias cortadas em fatias coladas de molho em água e sal por 1h para amenizar o amargo • Azeite o suficiente para untar a frigideira • Para o refogado de carne moída: • Azeite • cebolas médias picadas • alho picados • carne moída (patinho moído duas vezes) • tomates picados para molho de tomate • vinho tinto seco • Sal e pimenta-do-reino • Cominho • Páprica •
