alcachofras grandes • alho, picados • limão (sumo e casca ralada) • chávena de pão ralado • chávena de queijo parmesão ralado • chávena de salsa fresca picada • chávena de hortelã fresca picada • chávena de azeite • Sal e pimenta • Água (suficiente para cozinhar as alcachofras)
corações de alcachofra em conserva (escorridos e cortados ao meio ou em quartos) • alho picados • chávena de azeite • vinagre de vinho tinto ou vinagre balsâmico • orégãos secos • Sal e pimenta • Salsa fresca picada para guarnecer (opcional)