beterraba média, descascada e ralada • chávena de arroz arbóreo • cebola pequena, picada • alho, picados • chávena de vinho branco seco • chávenas de caldo de legumes (aproximadamente) • queijo de cabra, esfarelado • manteiga • Sal e pimenta • Parmesão ralado (opcional, para finalizar)