Para o bolo, cenouras médias (cerca de 400 g), descascadas e raladas, ovos grandes, óleo vegetal (girassol ou amendoim), açúcar amarelo, farinha de trigo, farinha de amêndoa (opcional, para mais maciez), fermento em pó (6 g), sal, coco ralado seco, Para a cobertura de chocolate, chocolate negro (cerca de 60 % cacau), partido em pedaços