Conserva

Receita: • Ingredientes: • caracóis • carne • cabeça de dentes de alho • Sal (Rui Simeão Tavira Sal) • Orégãos secos • Ingredientes maionese de abacate: • Abacate • Flor de Sal q.b. (Rui Simeão Sal Tavira) • Sumo de lima • Azeite extra virgem

(escorrido) Milho em conserva ou do copo • Pepino para salada • Tomate • Cebola roxa • Queijo feta • Salsa fresca • Dill fresco • Azeite • Sal

Lentilhas correto • unidade média, cortado em pedaços Tomate • unidade, cortado em pedaços Pepino • unidade, cortado em cubos Abacate • g, esfarelado Queijo feta • (aprox. 120g), escorrido Atum em conserva • Azeite • Vinagre

atum em água ou azeite (escorrido) • ovo cozido • mão-cheia de alface ou mix de folhas verdes • tomates-cereja cortados ao meio • pepino pequeno em rodelas • sementes de mostarda em conserva (opcional) • molho de soja ou molho balsâmico • azeite extra virgem • Sal e pimenta-preta

Para o nhoque: • batata (farinhenta, tipo para puré) • ovo • chávena de farinha de trigo (aproximadamente) • Sal • Pimenta • Noz-moscada q.b. (opcional) • Para o molho: • pesto (caseiro ou de compra) • tomate seco (em conserva de azeite ou hidratado previamente) • Azeite • Queijo parmesão ralado (opcional, para servir)

Para o prato: • batata com casca (1 batata pequena/média) • peito de frango (ou cerca de 1 filé pequeno) • chávena de rúcula fresca • tomates-cereja • rodelas de pimento banana (em conserva) • rebentos de bambu em conserva • mistura de leguminosas e azeitonas (ex: grão, feijão-frade, azeitonas verdes ou pretas) • Para temperar: • azeite virgem extra • vinagre balsâmico • Sal e pimenta •

carne de novilho magra (acém ou alcatra), cortada em cubos muito pequenos à faca • gemas de ovo (à temperatura ambiente) • chalota pequena, picada finamente • alcaparras, bem escorridas e picadas • pepinos em conserva (cornichons), picados • mostarda Dijon • molho inglês • azeite virgem extra • Sumo de ½ limão • Salsa fresca ou cebolinho picado, • Sal e pimenta‑preta moída na hora,

Queijos: • queijo flamengo ou gouda a gosto • Queijo brie ou camembert • Queijo creme ou requeijão temperado • Enchidos: • Presunto fatiado • Salame em flor • Chouriço ou pepperoni em flor • Frutas: • Framboesas • Melancia cortada em cubinhos • pepino em conserva a gosto •

atum em conserva (preferencialmente em azeite) • ovos • cebola média, picada • alho, picado • azeite • leite • cenoura ralada • salsa picada • Sal e pimenta • Queijo ralado (opcional)

chávena de frango desfiado (ou atum em conserva sem o líquido) • batata grande cozida • queijo cottage (ou requeijão/ quark)

placas frescas de lasanha, previamente cozidas • pequenas de atum em conserva • ovos cozidos • pimentos do piquillo • palitos de surimi • frasco pequeno de milho doce • maionese • Sal • Azeitonas verdes para decorar

mozzarellas de búfala ou fior di latte (de 250g cada) • tomates (tipo coração de boi ou em rama) • beringela • Sal e pimenta • Para Temperar: • Azeite extravirgem • Vinagre de vinho branco • cebolinho vermelho de Tropea • Salsa • Manjericão • Hortelã • alcaparras em conserva

corações de alcachofra em conserva (escorridos e cortados ao meio ou em quartos) • alho picados • chávena de azeite • vinagre de vinho tinto ou vinagre balsâmico • orégãos secos • Sal e pimenta • Salsa fresca picada para guarnecer (opcional)

zucchini (courgette) em rodelas • cenoura grande em rodelas • pimentos (verde, vermelho e amarelo) • cebola em fatias • alho fatiado • coentros picados • Azeite • Vinagre de sidra • Sal

biqueirão • vinagre • água • alhos picados • coentros picados • Azeite

tomate partidos em pedaços com pele e sementes • cebola media • pimento • malagueta • alho • Azeite • Flor de Sal fumado a frio • Louro moido • açúcar

Pepinos • Vinagre de arroz • Açúcar amarelo • Sementes de sésamo brancas e pretas

Pimentas • Azeite • Alho • de Louro • de Alecrim • pedaço de Gengibre

atum em conserva (preferencialmente em água ou azeite de oliva) • maionese • iogurte natural (opcional, para uma versão mais leve) • mostarda (opcional, para dar um toque picante) • sumo de limão • Sal e pimenta

tripa, limpa • vinagre branco • louro • azeite de oliva • alho, picados • chávena de cebola, picada • chávena de cenouras, picadas • chávena de aipo, picado • batatas médias, cortadas em cubos • tomates pelados • água • pimentas malaguetas em conserva, ajuste conforme o gosto •

quilo e meio de rabo de boi • Vinho tinto • cebola • alho francês (só a parte branca) • cenoura • alho • louro • bacon • tomate maduro ou (tomate pelado de conserva) • malagueta • pimentão doce • cravinhos •

pepinos de conserva • tomate e meio médio • de pepino amarelo • cebolinho • atum em água • azeite • arroz negro cozido • azeitonas pretas • vinagre balsâmico

ovos cozidos descascados • água fervida • vinagre • sal

atum em conserva • massa folhada • cebola médias • natas • Ovos • azeite • molho de salsa • vinho branco • Sal e pimenta

Limões q/b • Sal grosso q/b • tomilho fresco q/b • Bagas de zimbro q/b • Cardomomo q/b • Sumo de limão q/b • louro q/b • Pimenta em grão q/b • Agua q/b