Dourado

dourada (tinha cerca de 600gr) • água • Sal (Rui Simeão Tavira Sal) • salsa • alho

Douradas escaladas • Sal • Alho • Cebolinho • fio de azeite

Ingredientes peixe: • Dourada com um kg • Azeite • Sal • Ingredientes migas de brócolos: • Brócolos • Broa • alho • Sal • Azeite q.b. (Transmontanos) • Ingredientes batatas salteadas: • Batatas das pequenas •

douradas escaladas • sal grosso

douradas com cerca de 500g cada • batatas • cebolas pequenas • louro • tomates • alho • sal e pimenta • q.b. azeite • coentros

filetes de dourada grandes - usei da Iglo • azeite • cebola • sal e pimenta • alho

Azeite • Sal • Pimenta • Limão • Douradas arranjadas

douradas • sal • sumo de 1/2 limão • azeite

douradas • cebolas • alho • tomates • sumo de 2 limões • azeite • batatas • pimento verde • pimento vermelha • pimenta • sal • salsa

dourada escalada • sumo de limão • azeite • sal

Douradas arranjadas e escaladas (peça na peixaria) • Sal • Pimenta • Limão • Azeite

dourada • tomates cherry • cebolinhas • alho • azeite • vinho branco • batatinhas de assar • pimentão doce

Massa choux (profiteroles) • água • manteiga • sal • açúcar • farinha de trigo • ovos médios • Recheio (clássico) • natas para bater • açúcar em pó • baunilha • (opcional: creme pasteleiro ou chantilly misturado com mascarpone) •

douradas • sal • manteiga • limão

Douradas arranjadas e escaladas (peça na sua peixaria para fazer) • Sal • Limão • Azeite

douradas médias amanhadas • q.b. Sal grosso

douradas • sal • manteiga • alho • limão

peixes médios (dourada, robalo ou outro a gosto), limpos e abertos ao meio • batatas médias • azeite • alho picados (opcional) • Sal e pimenta • Sumo de ½ limão • Salsa ou coentros picados para servir

Para o peixe: • filetes de peixe branco (pescada, robalo ou dourada) • molho de tomate caseiro • pão ralado • fio de azeite • Sal e pimenta • Para o arroz de coco: • chávena de arroz • leite de coco • chávena de água • sal • Para a banana grelhada: •

filetes de dourada • Sal • Pimenta • Limão • Loureiro • Pimentão doce • Alho moido • Salsa seca • Azeite

douradas • sal grosso • sumo de limão • azeite

dourada com escamas e cerca de 600 g • sal (o suficiente para envolver a dourada -cerca de 1,5kg) • ervas aromáticas • limão

Douradas • camarões de Moçambique • Brócolos • Rebentos de ervilhas para decoração • Arroz • Meio copo de tinta de choco • Azeite • Q.b.sal • Limão • Macieira • Premesao

douradas • batatas doces grandes • cenouras • cebolas • alho • azeite • sal • salsa

Para o risotto de tomate • arroz para risotto (arbório ou carnaroli) • cebola média, picada finamente • alho, laminado • vinho branco seco • polpa de tomate (passata) • caldo de peixe ou legumes, quente • manteiga • queijo parmesão ralado • azeite virgem extra • Sal e pimenta-preta moída na hora, • Para o peixe crocante •

dourada grande • migalhas de pão mistura (pode usar outro) • vinho branco • água • azeite • sumo de 1/2 limão • sal/pimenta/ alho • louro em pó/ ervas finas/ pimentão doce

filetes de peixe branco (ex: pescada, bacalhau fresco, robalo ou dourada) • Sal, pimenta e limão • manteiga • fio de azeite • Para o puré cremoso de batata-doce: • batatas-doces médias descascadas e cortadas em cubos • manteiga • leite morno (ou bebida vegetal) • Sal, pimenta e noz-moscada • Salsa fresca picada