joelho de porco • sal e pimenta • piri-piri em pó • ervas de Provence • pimentão em pó • cebola pequena • alho • fio de azeite • louro grandes • caril • gengibre em pó • vinho para temperar
joelho suíno dianteiro • Pimenta do Reino moída • cebola • cravo • un de folha de louro • un de alho poró • un de ramo de tomilho • un de ramo de salsa • un de folha de salsão • fundo escuro • Sal • un de repolho •
Joelho de Porco Defumado • Louro • Grãos de Pimenta • Alguns Cravinhos • Azeite • Sal • Batatas pequenas descascadas • Salsinha picada • Açafrão da Terra • molho do Entrecôte (tem a receita publicada)
2h
4 porções
Jorge Brandão
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