Gergelim

Caldo • caldo de frango ou legumes (caseiro ou de boa qualidade) • pedaço de gengibre (3–4 cm), fatiado • alho amassado • molho de soja • óleo de gergelim torrado • açúcar • Sal • Cogumelos • cogumelos (shiitake, shimeji ou paris) • óleo vegetal • molho de soja •

peitos de pato (magret), cerca de 300 g cada • Sal marinho e pimenta-preta moída na hora, • óleo vegetal (girassol ou canola) • Para a marinada e molho teriyaki rápido: • molho de soja • mel (ou açúcar mascavado) • óleo de gergelim • água • vinagre de arroz (ou sumo de limão) • Para acompanhar: • edamame (vagem de soja) cozido e escorrido • rabanetes, fatiados finamente •

Para a massa e caldo: • noodles (massa fina de estilo asiático) • caldo (de carne ou de galinha, conforme a sua preferência) • Para a carne e os aromáticos: • carne picada de porco (pode usar carne de vaca se preferir) • alho picados finamente • pedaço pequeno de gengibre (cerca de 1 cm), picado ou ralado • pimenta vermelha fresca (sem sementes), picada finamente • cenoura pequena, cortada em rodelas finas ou em palitos • Para temperar: • molho de soja • óleo de pimenta (ou molho de chili, conforme o seu gosto) •

chávena de batata-doce, mandioca ou abóbora (cozidas e amassadas) • ovos • azeite de oliva • vinagre de maçã • sal • chávena de mix de farinhas sem glúten ou farinha de amêndoas • gergelim ou chia • fermento químico

chávenas de arroz branco • chávenas de água • azeite ou óleo • cebola pequena (picada) • Sal • Para o Cuxá: • folhas de vinagreira (ou substitua por espinafre se não encontrar) • chávena de gergelim torrado • chávena de farinha de mandioca • azeite de dendê (opcional) • pimentas-de-cheiro (sem sementes e picadas) • alho (picado) •

maminha • amido de milho • vinagre • óleo de gergelim • azeite • shoyu • shoyu • amido de milho • vinagre • água gelada • Gengibre ralado (opcional) • Cebolinha picada para finalizar •

tofu firme • óleo vegetal • sementes de sésamo (gergelim) • alho, picados • pimento vermelho, cortado em tiras • pimento verde, cortado em tiras • cenoura média, cortada em rodelas finas • cebolinhas, cortadas em pedaços de 2 cm • amido de milho • água • Para o Molho Agridoce: • molho de soja •

carne de porco picada • repolho finamente picado • cebolinhas (parte verde) picadas • alho picados • gengibre fresco ralado • molho de soja • óleo de sésamo (óleo de gergelim) • sal • açúcar • massa para guioza (disponível em lojas orientais) • Óleo vegetal para fritar • Água para cozinhar a vapor

azeite • cenouras médias cortadas em palitos • chávena de água (250ml) • açúcar (se preferir, use mel) • manteiga (12g) • Sal • Pimenta preta • Gergelim para finalizar

Filé de Atum • chávena Gergelim • Pimenta preta • Sal • vinagre balsâmico • mel

molho de acelga, folhas retiradas, lavadas e cortadas em tiras finas • cenoura média, ralada • pepino, cortado em meias-luas finas • de cebola roxa, fatiada finamente • maçã verde, cortada em palitos finos • Sementes de sésamo (gergelim) torradas • Sal e pimenta preta • Para o Vinagrete Cítrico: • Sumo de 1 limão • azeite de oliva extra virgem • mel • mostarda Dijon •

noodles • peito de frango, cortado em tiras • cenouras, fatiadas • pimentão vermelho, cortado em tiras • cebola, fatiada • alho, picados • molho de soja • óleo de gergelim • Gengibre fresco ralado • Cebolinha verde picada para decorar

quinoa • alho francês • creme de tomate • curgete média • malagueta ou similar • sal • milho • tofu • sésamo ou gergelim • sumo de 1 laranja média • molho de soja (ou Tamari)

Shari já pronto, ver receita no meu perfil • Nori (alga desidratada o saquinho vem com 10, mas sobra) • Wasabi (em bisnaga ou pó para preparo) • Kani Kama (descongelar antes do uso) • Gergelim branco e preto torrados • Água filtrada (para passar nas mãos e faca para corte) • Opcionais: salsa, cebolinha, maionese, cream cheese, pimenta líquida • Opcional: esteira para enrolar (fica mais facil uso este) ou molde de sushi (ele ja deixa o arroz e recheio no formato para colocar o nori)

grão de bico cozido • azeite • sal • pimenta caiena • orégãos • gergelim • açúcar de coco

água morna • sal • óleo ou manteiga • açúcar • farinha integral • sementes de girassol • aveia em flocos • gergelim • sementes de linhaça • farinha de trigo branca

cebola picadinha (1/2 cebola) • alho picadinho (4 dentes) • carne moída (2 xícaras de chá) • aveia em flocos finos (1/4 xícara de chá) • chia (2 colheres de sopa) - opcional • gergelim (2 colheres de sopa) - opcional • ovo • sal (1 colher de café) • Pimenta do reino • azeite (2 colher de sopa) • ovo • leite (1 1/4 xícara de chá) •

cebola picadinha • alho picadinho • carne moída • aveia em flocos finos • chia • gergelim • ovo • sal • pimenta do reino

Falafel • grão-de-bico seco • alho picados • cebola média picada • cominho • salsinha fresca picada • sal • pimenta-do-reino • suco de limão • azeite de oliva • farinha de trigo • Molho •

lombo de atum fresco • molho de soja • óleo de gergelim torrado • gengibre fresco ralado • alho picado • cebola roxa picada • coentros frescos picados • cebolinho picado • sementes de sésamo tostadas • Sumo de 1 limão • Sal e pimenta preta moída

pepino (preferencia o japonês mas pode ser o outro também) • sal • vinagre de arroz • açúcar (não use refinado) • gergelim branco e/ou preto (opcional)

Bifum (Macarrão de Arroz) • Pepino (fazer sunomono) • Cenoura (grande) • Brócolis cozido • Kani • camarão ou frango (opcional) • Shoyu • Molho inglês • Limão • óleo de gergelim • Sal e pimenta

açúcar • ovos • óleo de soja • limões (você vai usar o suco e raspas da casca) • açafrão • farinha de trigo • fermento químico em pó • sementes de gergelim preto • pistache • frutas vermelhas (amoras, morangos, romãs...) e raspas de limão para decorar • Para cobertura • açúcar de confeiteiro •

lombo de porco em tirinhas finas • molho de soja • amido de milho • óleo de gergelim • pimentões verdes em tiras • cebola pequena em tiras • alho picado • molho de ostras • óleo

carne bovina em tiras finas (alcatra ou patinho) • pimentão vermelho, em tiras • pimentão amarelo (ou verde), em tiras • cebola média, em tiras • alho picados • gengibre ralado • molho de soja • açúcar • amido de milho (maizena) • óleo (ou óleo de gergelim) • óleo (ou óleo de gergelim) sal a gosto • vinho de arroz (opcional)

tapioca • gergelim, chia e linhaça • canela em pó • aveia • gota de essência de baunilha • ovo • banana cortada em rodelas não muito grossa • mussarela