molho de acelga, folhas retiradas, lavadas e cortadas em tiras finas • cenoura média, ralada • pepino, cortado em meias-luas finas • de cebola roxa, fatiada finamente • maçã verde, cortada em palitos finos • Sementes de sésamo (gergelim) torradas • Sal e pimenta preta • Para o Vinagrete Cítrico: • Sumo de 1 limão • azeite de oliva extra virgem • mel • mostarda Dijon •