Maionese

aquafaba • de sumo de limão • de mostarda • de grão • de óleo

bebida vegetal (usei aveia) • açúcar amarelo • Ovos (2 gemas + 2 ovos inteiros) • Farinha Maizena • tiras de casca de limão bio • Paus de Canela • Canela do Ceilão em Pó Bio

unidades Ovos • Leite condensado • medidas da lata Leite • Essência de baunilha • Açúcar • Água

Para a massa • farinha de trigo • água quente • sal • Farinha extra para polvilhar • Para o recheio de legumes • chávena de couve branca ou chinesa, finamente cortada • cenoura média ralada • chávena de cogumelos (shiitake ou champignon), bem picados • cebolinhas (parte verde), picadas • alho ralado • gengibre fresco ralado •

saqueta (11g) Fermento padeiro • Açúcar • Água • Farinha de trigo • Sal • Azeite

batatas médias (inglesas ou amarelas) • Óleo suficiente para fritar • Sal fino • (Opcional) Paprica, alho em pó ou ervas secas para temperar

esparguete • de frango médios • azeite • cebola grande picada • alho picados • tomates maduros picados (ou 400 g de tomate pelado) • concentrado de tomate • vinho branco • Sal e pimenta • orégãos secos (ou manjericão fresco) • Salsa ou cebolinho picado para finalizar

feijão carioca ou feijão manteiga seco • louro • azeite • cebola média picada • alho picados • tomate maduro picado (opcional) • Sal e pimenta • Água suficiente para cobrir o feijão

carne de vaca moída (ou mistura de vaca e porco) • Sal e pimenta-preta moída • hambúrguer com sementes de sésamo • queijo cheddar (ou o queijo que preferires) • maionese • cebola crocante (ou cebola frita) • manteiga (para tostar o pão)

chávenas de chá de farinha de trigo (cerca de 250 g) • fermento biológico seco (instantâneo) • sal • água morna • azeite • molho de tomate • queijo mozzarella ralado • orégãos (ou a gosto) • manjericão fresco a gosto (opcional) • finas de chouriço, fiambre, cogumelos ou tomate cherry (opcional) a gosto

azeite • cebola média picada • alho picados • louro • colorau • piri-piri (ou a gosto) • polpa de tomate • cerveja • caldo de carne (ou água + cubo de caldo) • molho inglês • mostarda • vinho do Porto (ou brandy) •

Para o recheio: • carne picada (vaca, frango ou sobras de carne assada) • cebola pequena picada • alho picados • azeite • farinha • leite • Sal, pimenta e noz-moscada • Salsa picada (opcional) • Para empanar: • ovos batidos • Farinha de trigo •

tomates maduros (ou 2 latas de tomate pelado) • azeite • cebola média picada • alho picados • louro (opcional) • açúcar (para equilibrar a acidez) • Sal e pimenta-preta • manjericão fresco ou orégãos secos a gosto

carne moída (mistura de acém com 20% de gordura ou patinho com um pouco de toucinho moído) • alho picados • cebola pequena ralada ou bem picadinha • mostarda Dijon (ou comum) • molho inglês • páprica defumada • pimenta-preta moída na hora • sal • cominho (opcional) • salsinha fresca picada • queijo cheddar por hambúrguer

chávena de salsa picada • chávena de cebolinha picada • leite gelado • Sumo de 1 limão • Sal e pimenta • óleo de girassol (aproximadamente)

alho (sem o miolo) • leite bem gelado • Sumo de 1 limão • sal • Pimenta-do-reino • óleo de milho

bacon frito e picado (podes fazer no microondas ou na frigideira) • leite gelado • Sumo de 1 limão • mostarda • molho inglês • Sal e pimenta • óleo de milho (ou outro óleo neutro)

wraps ou tortilhas de trigo integrais • atum em água (escorrido) • cebola picada • tomate pequeno em cubos • cenoura ralada (opcional) • azeite • queijo mozarela ralado • iogurte natural sem açúcar • sumo de limão • mostarda • alho pequeno ralado • azeite •

Para a massa fit: • farinha de aveia • farinha de amêndoa (opcional, dá mais sabor e leveza) • ovo • iogurte grego natural sem açúcar • fermento em pó • sal • Para a cobertura: • queijo Philadelphia light • tomate maduro em rodelas finas • bacon em cubos (podes substituir por peru fumado para reduzir gordura) • azeitonas verdes fatiadas •

Para os hambúrgueres: • carne de vaca picada (podes misturar com porco se preferires mais suculento) • alho picado (opcional) • Sal e pimenta • molho inglês (opcional) • Para montar: • hambúrguer com sésamo • queijo (cheddar, flamengo ou mozzarella) • Mostarda e ketchup • alface e rodelas de tomate (opcional)

polvilho azedo • polvilho doce • leite • água • óleo • ovos • sal • queijo minas meia-cura ralado (ou mistura de queijo parmesão com muçarela)

farinha de trigo • fermento biológico seco (ou 25 g de fresco) • leite morno • manteiga derretida • ovo • açúcar • sal • gema (para pincelar)

atum em azeite • Ovos • Feijão verde • Cenouras • Batatas q.b. (usei olho de perdiz) • Azeite extra virgem (Transmontanos) • Sal (Rui Simeão Sal Tavira) • Abacate

farinha de trigo tipo 00 (ou farinha comum) • ovos • Farinha extra para polvilhar

Para o pão: • farinha de trigo • leite morno • manteiga derretida • açúcar • sal • fermento biológico fresco (ou 5 g de fermento biológico seco) • ovo (para pincelar) • Para o recheio: • carne moída (vaca ou mistura à escolha) • Sal e pimenta-preta moída • azeite •

Para a massa: • farinha de trigo (tipo 65) • sal • açúcar • azeite • fermento biológico seco • água morna • Para a cobertura: • queijo mozarela ralado • linguiça calabresa cortada em rodelas finas • polpa de tomate ou molho de tomate caseiro • Orégãos secos •

lata de leite condensado • de iogurte natural • pacotes de natas • pacote de sumo em pó de morango

flocos de aveia (usei dos finos) • frutos secos a gosto (usei nozes, cajus, avelãs, amêndoas) • sementes de girassol • sementes de abóbora • Sementes de chia • Alperces desidratados • Gengibre em pó • Canela em pó • (cheias) de mel • (cheia) de óleo de coco

ovos cozidos • natas • Sal • Alho em pó • Salsa